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Knusprige Dinkeltäfelchen mit Haselnuss-Schokoladencreme

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  • Knusprige Dinkeltäfelchen mit Haselnuss-Schokoladencreme

    Knusprige Dinkelwaffeltäfelchen mit Haselnuss-Schokoladencreme

    Zimtwaffeleisen oder Eishörnchen-Waffeleisen z.B von Tchibo --> Klick mich
    Zutaten Dinkelwaffeltäfelchen:

    70 g Dinkelkörner, gefroren
    15 g Rapskernöl
    20 g Agavebdicksaft
    30 g Wasser
    1 gestrichener TL Weinsteinbackpulver
    1 Prise Meersalz
    1 Messerspitze Vanillemark
    1/2 TL gemahlener Zimt

    Zutaten Haselnuss-Schokoladencreme:

    50 g Haselnüsse
    40 g Kakaobutter
    100 g Haselnussmus --> Klick mich
    1 Prise Meersalz
    15 g Kakaopulver
    20 g Agavendicksaft
    1/2 TL Vanillemark

    Zubereitung Dinkelwaffeltäfelchen:

    • Dinkelkörner in den Mixtopf geben 2 Min./Stufe 10 fein mixen, in eine Schüssel umfüllen, diese Schüssel auf den Thermomix-Mixtopf stellen auf die Waage drücken und die restlichen Zutaten für die Dinkelwaffeltäfelchen einwiegen, mit dem TL vermischen.
    • Danach im Eishörnchen-Waffeleisen, je ein gehäuften TL Teig, knusprig backen, jede Waffel sofort nach dem Backen in kleine/große Quadrate schneiden, mit einem scharfen Messer z.B von Gefro oder einem Pizzaschneider.


    Zubereitung Haselnuss-Schokoladencreme:

    • Haselnüsse in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, danach in der Pfanne ohne Fett rösten.
    • Kakaobutter in den Mixtopf wiegen 20 Sek./Stufe 10 fein mixen, dann 4 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
    • Haselnussmus, Meersalz, Kakaopulver & Agavendicksaft & Vanillemark zugeben 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
    • Geröstete Haselnüsse zugeben 5 Sek./Linkslauf/Stufe 3 untermischen.
    • Die Haselnuss-Schokoladencreme anteilig mit einem TL auf die Hälfte der Dinkelwaffeltäfelchen geben, die anderen Hälften draufsetzen & andrücken, danach ca.10 Min. ins Gefrierfach oder länger in den Kühlschrank geben.
    • Aufbewahrung im Kühlschrank, wenn möglich


    Tipp Mixtopfreinigung --> 150 g Sojamich in den Mixtopf geben 4 Min./70°C/Stufe 2 erwärmen, danach 1 Min./Stufe 10 schaumig aufschlagen.

    Rezeptquelle: Attila Hildmann --> VEGAN FOR YOUTH
    Rezeptänderungen: statt Olivenöl --> Rapskernöl & Zimtzugabe, statt Apfelsüße --> Agavendicksaft.
    Haselnuss-Schokoladencreme nach den hier noch vorhandenen Zutaten angepasst --> Original --> 100 g Haselnüsse, 70 g Kakaobutter, 40 g Agavendicksaft, 30 g Kakaopulver & 100 g Haselnussmus & 1 Prise Meersalz.


    Liebe Grüße Andrea
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    Zuletzt geändert von Andrea; 24.11.2013, 20:06.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.
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