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Knusprige Baguette

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  • Knusprige Baguette

    Knusprige Baguette

    Zutaten:

    500 g Mehl 550
    330 g lauwarmes Wasser
    10 g frische Hefe
    2 TL Salz
    1 TL RohRohrzucker
    25 g Backmalz

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe kneten lassen.
    • 1 Std. Teigruhe im Mixtopf - Deckelchen auflegen.
    • Den Teig in 3 Portionen teilen, mit geölten Händen zu Teigsträngen rollen und in eine Baguetteform geben, mit lauwarmen Wasser besprühen.
    • Teigruhe 20 Min.
    • Mit einen scharfen Messer die Teigstränge ca. 1/2 cm tief schräg einschneiden und kräftig mit Wasser besprühen.
    • Im vorgeheizten Backofen 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.

    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 15.05.2011, 21:25.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Liebe Andrea,

    sag mal, ich habe Gerstenmalz gekauft - ist das das gleiche wie Backmalz? Das habe ich nicht bekommen!
    Liebe Grüße von Grisu
    _____________________________________________
    Variety is the spice of life

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    • #3
      Hallöchen Grisu,

      hier ist ein Rezept von Silke vom selbstgemachten ---> Backmalz

      Dein Gerstenmalz eignet sich sicherlich auch

      Liebe Grüße Andrea
      „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
      Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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      • #4
        Hallo Andrea! Endlich habe auch ich es geschafft dich zu finden. Was macht unser Backmalz? Hast Du schon etwas für uns besorgen können? Liebe Grüße Rossi

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        • #5
          Hallöchen Rossi,

          ich werde Brigitte daran erinnern - SIE hat die Freundin mit der Brauerei


          Liebe Grüße Andrea
          „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
          Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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          • #6
            Hallo!

            Danke für den Stupser! Ich habe aber heute auch selbst nochmal dran gedacht, das war wohl echte Gedankenübertragung. Gleich heute früh werde ich nachfragen, da wir dann nämlich verabredet sind ..... und werde es Euch wissen lassen.

            Bis dahin!
            Liebe Grüße,
            Brigitte

            Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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            • #7
              Huhu Andrea,

              mit Deinem Baguette werde ich am WE meine französischen Gelüste stillen.

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Zitat von boqueria Beitrag anzeigen
                mit Deinem Baguette werde ich am WE meine französischen Gelüste stillen.
                ...meinen französischen Gatten stimulieren.


                Hilfe! Ich brauch eine neue Brille.

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                • #9
                  Sind im Ofen, Andrea... bin sehr gespannt...

                  mal sehen, was hier stimuliert wird...
                  Liebe Grüße Bärbel

                  Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                  • #10
                    Sehr lecker !!! Hab' Vollkornmehl, Dinkelmehl und Weizenmehl gemischt...
                    Angehängte Dateien
                    Liebe Grüße Bärbel

                    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                    • #11
                      Die Baguettes mache ich bestimmt nochmal als Original Rezept
                      Liebe Grüße Bärbel

                      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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