Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Zacusca

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Zacusca

    Habe das Rezept von einer Rumänin bekommen, zum Abwandeln auf den TM 31 und dieses ist das Endprodukt.

    Zacusca

    Zutaten:

    700 g Auberginen
    400 g Paprika
    150 g Zwiebeln
    600 g Tomaten
    1 Lorbeerblatt
    200 g Öl (ich nehme Olivenöl )
    1-2 TL Salz
    1TL Pfeffer
    Peperoni für die, die es gerne scharf mögen Menge je nach Gusto

    Zubereitung:
    • Auberginen 8 Sek./Stufe 5 umfüllen
    • Paprika und Zwiebel 5 Sek./Stufe 5 umfüllen
    • Tomaten 5 Sek./Stufe 5 jetzt kann alles in den Mixtopf mit Gewürzen und Öl.
    • 45 Min./100°/Stufe 2 kochen, auf die Deckelöffnung das Garkörbchen stellen, als Spritzschutz.
    • Wer mag kann alles noch auf Stufe 6 pürieren und dann in Gläser abfüllen.

    Schmeckt sehr lecker auf Brot, ich könnte es mir aber auch sehr gut zu Fleisch vorstellen (rumänisch).

    Liebe Grüße,
    Susanne
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 23.08.2008, 19:03. Grund: Anpassung an Musterrezept

    " Ohne Tränen hätte die Seele keinen Regenbogen."
    John Vance Cheney

  • #2
    Hallo Susanne,

    ich habe hier kiloweise Auberginen und Paprika liegen und überlege schon die ganze Zeit, was ich damit mache. Dein Rezept kommt wie gerufen!

    Mal gucken, ob ich es richtig verstanden habe:
    • ich muss die Auberginen nicht vorher zum Garen in den Backofen geben
    • es schmeckt ähnlich wie Ajvar
    • es ist lange haltbar
    Stimmts?

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Hallo Elfriede,

      genau - perfekt-Gedanken-gelesen.
      Ist fast wie Ajvar, nur das hier mehr Auberginen drin sind und noch Tomaten.


      Bis denne,
      Susanne



      " Ohne Tränen hätte die Seele keinen Regenbogen."
      John Vance Cheney

      Kommentar


      • #4
        Super, dann werde ich das jetzt zwischendurch mal machen.
        Sag mal, die Tomaten müssen weder geschält noch entkernt werden?

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

        Kommentar


        • #5
          genau, alles a bissel klein schneiden und dann ab in Topf und schreddern

          Grüßle

          " Ohne Tränen hätte die Seele keinen Regenbogen."
          John Vance Cheney

          Kommentar


          • #6
            für das tolle und einfache Rezept. Wir werden dieses Zacusca zum Olivenbrot essen.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

            Kommentar


            • #7
              Hallo Susanne,

              weißt du, ob dein Zacusca auch in Griechenland oder der Türkei gegessen wird? Dann könnten wir das entsprechende Stichwort setzen.
              Paprika

              Kommentar


              • #8
                Hallo Inka!

                Melde mich mal vorab: soviel ich weiß, ist das eine echt rumänische Spezialität und nur diesem Land zuzuordnen (stimmt's, Susanne?). Und in anderen Ländern gibt es dann zwar ähnliche Aufstriche, die dann aber auch wieder eine andere Bezeichnung haben.

                Liebe Grüße,
                Brigitte
                Liebe Grüße,
                Brigitte

                Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

                Kommentar


                • #9
                  ja, Brigitte, so scheint es zu sein. Ich habe gerade gegoogelt, ist eine ganz typische rumänische Spezialität, ein Brotaufstrich.
                  Paprika

                  Kommentar


                  • #10
                    hmmm... Susanne.... Dein Rezept hört sich ja mal lecker an...
                    das wäre doch auch was für unser Urlaubs-Treffen

                    liebs Grüßle
                    Gaby
                    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                    Kommentar


                    • #11
                      Den Aufstrich kenne ich von meiner Schwiegermutter

                      Mein Mann und Schwiegereltern sind in Rumänien (Hermannstadt) aufgewachsen und daher kenne ich diesen Aufstrich.
                      Nur wird im Originalrezept es viel aufwendiger zubereitet.
                      Was z.B. den Geschmack wesentlich verbessert, ist wenn man die Paprika und die Auberginen vorher im Backofen grillt und die Haut nachher entfernt.
                      Mit dem Thermomix entfällt nun das lästige Rühren. (Meine Schwiegermama hat Zacusca einmal im Jahr gemacht, wenn Paprika am günstigsten war, da Sie immer gleich für einen Jahresvorrat gekocht hat)
                      Liebe Grüße
                      Gabi

                      Jede Vision beginnt mit der gedanklichen Reise.
                      Jeder Erfolg mit der praktischen Umsetzung.

                      Kommentar


                      • #12
                        Hallo Ihr Lieben,

                        @ Inka, ist so wie Brigitte schon sagt ist eine rumänische Spezialität.

                        @ ChefGabi, Paprika und die Auberginen vorher im Backofen grillt und die Haut nachher entfernt, das hat man mir doch glatt unterschlagen.
                        werde ich beim nächsten mal probieren.Danke für den Tipp.
                        Das mit dem 1 x im Jahr ist bei meiner Bekannten auch, da es ja ohne TM schon eine sehr aufwändige Kocherei ist ...Rühren + Rühren + Rühren ++++
                        aber mit dem TM nullproblemo.

                        @ Gaby,bringe ein versucherle mit.

                        Liebe Grüße,
                        Susanne

                        " Ohne Tränen hätte die Seele keinen Regenbogen."
                        John Vance Cheney

                        Kommentar


                        • #13
                          Hallo Ihr Lieben,

                          ich habe es ohne den Umweg über den Backofen gemacht. Das Gemüse wird so lange gekocht, es ist mit Sicherheit gar und die Schalen hat man nicht gemerkt.
                          Es ist etwas flüssig geworden, schmeckte aber sehr, sehr gut.
                          Ich werde es gleich noch mal erhitzen und in breithalsige Flaschen füllen.
                          Einen Teil werde ich weiter einkochen und als Aufstrich nehmen.
                          Aber das flüssigere Zacusca ist die supertolle Nudelsoße!!!

                          Noch ein Tipp: nehmt nur die Hälfte der angegebenen Menge. Mein Topf war randvoll! Und mein TM hat jetzt rote Streifen....
                          Trotzdem, ich habe noch Auberginen, Tomaten und Paprika für die gleiche Menge und werde in Großproduktion gehen.

                          Liebe Grüße aus dem Rheinland
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                          Kommentar


                          • #14
                            Hallo Ihr Lieben,

                            heute haben wir das Zacusa als Nudelsoße genossen. Es war so was von lecker. Ich habe noch etwas Chili reingemacht, perfekt!

                            Übrigens, die 2. Ladung ist etwas dicker geworden. Liegt wohl an den Tomaten.

                            Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
                            Sigrid

                            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                            Kommentar


                            • #15
                              Hallo Elfriede,

                              finde ich ne klasse Idee mit der Nudelsoße.

                              Freut mich das es so gut schmeckt.

                              Grüßle,
                              Susanne

                              " Ohne Tränen hätte die Seele keinen Regenbogen."
                              John Vance Cheney

                              Kommentar

                              Lädt...
                              X