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Alt 13.01.2009, 23:05   #1
Lanky
 
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Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Im schönen Bayernland
Standard Fenchelsalat - auch für Fenchel-Nicht-Liebhaber

Fenchelsalat

Zutaten:

400 g Fenchel (geputzt, in Streifen gehobelt, zartes Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen)
100 g Möhren in feinen Streifen
1 Zwiebel in kleinen Würfelchen
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
75-100 g Lieblingsmayonnaise
2-3 TL mittelscharfen Senf
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
  • Fenchel und Karotten waschen, putzen und in Streifen hobeln (Fenchelgrün beiseite legen).
    Alternativ kann das auch der TM in 2-3 Sek./Stufe 4-5 erledigen (ich habe den Fenchel der Optik wegen mit dem Hobel gehobelt).
  • Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  • Fenchel, Karotte und Zwiebel in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und zuckern und nun (WICHTIG!!!) ca. 3 Min. von Hand kräftig durchkneten. Der TM schafft das nicht, hab ich schon versucht. Der Salat muss richtig durchgeknetet werden.
  • Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen und über den Salat geben.
  • Nochmals durchmischen, Fenchelgrün dazugeben, ggf. abschmecken und kühl stellen. Am besten schmeckt der Salat gut durchgekühlt (eine Nacht im Kühlschrank).
Anmerkung:
Ich war erstaunt, dass der Salat gar nicht mehr nach Fenchel schmeckte. Er schmeckt einfach nur göttlich.
Wer mag, kann vor dem Servieren noch ein paar gehackte Walnüsse mit dazu geben.

Danke an Heidezwerg für das sehr schöne Foto!
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg Fenchelsalat.jpg (98,6 KB, 108x aufgerufen)
__________________
Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

Geändert von Brigitte (12.10.2010 um 15:09 Uhr) Grund: formatiert und Foto eingefügt
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