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Süßer Aufstrich nach Art von Spekuloos aus Belgien

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  • Süßer Aufstrich nach Art von Spekuloos aus Belgien

    Hallo,

    ich habe diesen Aufstrich nicht erfunden, habe ihn aus dem Netz gefischt, da es Spekuloos Creme in Deutschland fast nicht zu kaufen gibt!

    Wichtige Anmerkung:

    macht den Aufstrich nur mit Orginal Lotus Kaffeekeksen "Karamell", die gibts in D zu kaufen.

    Hatte mir vorher auch mal die belgischen Kaffeekekse dafür extra gebacken, aber die daraus hergestellte Creme kam nicht im entferntesten an die Creme heran, die ich aus den orginal Keksen gemacht hatte. Ich hatte dafür sogar extra Kandissirup gekocht!

    So, eine Vorbereitung müsst ihr noch treffen, falls ihr das nicht im Hause habt um diese Jahreszeit, nämlich Spekulatiusgewürz herstellen.

    Quelle des Gewürzes: Rezepte Wiki:

    Spekulatius-Gewürz

    Zutaten:


    15 g gemahlener Zimt
    2 g gemahlene Gewürznelken
    2 g gemahlene Muskatnuss (selber gemahlen schmeckt besser!)
    1 g weißer gemahlener Pfeffer
    1 g Ingwerpulver
    1/2 g gemahlener Kardamom

    1 Mörser mit Stößel oder eine elektrische Mühle

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten miteinander fein zerstoßen.


    Das hatte ich Gott sei Dank alle im Haus.

    So, nun gehts los:

    Süßer Aufstrich nach Art von Spekuloos aus Belgien

    Zutaten (für ca. 1 Glas von 500 ml Inhalt):

    120 g Margarine mit Zimmertemperatur
    100 g gesiebter Puderzucker
    300 g Lotus Kaffeekekse
    1 TL Zimt
    2 x einen 3/4 TL Spekulatiusgewürz
    2 Prisen Salz
    8 TL Sojamilch (macht den Aufstrich cremiger).

    Zubereitung:
    • Margarine mit dem Puderzucker schaumig rühren.
    • Die Lotus Kaffeekekse sehr fein zerbröseln (müssen wie Mehl sein).
    • In die Margarinemasse gibt man die zerstossenen Kekse, die Gewürze und die Sojamilch hinein.
    • Alles gut miteinander verrühren und in das Glas füllen.
    • Kühl stellen bis zum Verzehr.

    Anmerkung:
    Es schmeckt relativ gewürzt, man kann das Spekulatiusgewürz verringern, aber meine Familie fand das so toll, wie ich es o.a. gemacht hatte.

    Passt auf Brot, aber auch als Füllung auf Kuchen etc.

    Berichtet mal, wie es euch mundet, meine Familie war begeistert!

    Vielen Dank an Antje 1-11 für das Foto und die TM Angaben!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 24.03.2011, 02:13. Grund: an das Musterrezept angepasst und zu TM-Angaben verlinkt!
    LG
    Perlenfee

  • #2
    Hallo Perlenfee,

    diesen Aufstrich kann man auch aus dem Glas löffeln, so lecker ist er.

    Kommentar


    • #3
      Hallo,


      welchen meinst du, den Orginal oder meinen?
      LG
      Perlenfee

      Kommentar


      • #4
        Das klingt ja toll, Perlenfee. Nur - wo gibt es denn diese Kekse? Und, warum Margarine und Sojamilch? Ist das, weil Du nichts Tierisches da drin haben willst oder muss das so?

        Für Antwort wäre ich Dir dankbar (obwohl ich ja gerade am Abnehmen bin, aber, was soll's!).

        Beste Grüße

        Jutta

        Kommentar


        • #5
          Hallo,

          die Kekse habe ich bei REWE bekommen.

          Warum Maragarine und Sojamilch? Weiss ich nicht, habe das Rezept so aus dem net gefischt, evt. ist es dann länger haltbar als mit Butter und Vollmilch? Du kannst es ja probieren, ich habe es nur wie angegeben gemacht.


          Sojamilch gibts neutral bei Aldi Süd , habe die auch nur dafür gekauft.
          LG
          Perlenfee

          Kommentar


          • #6
            hallo,

            vielen dank, das werde ich bestimmt demnächst probieren!

            beste grüße

            jutta

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            • #7
              Hallo!

              Ich habe den Aufstrich ausprobiert.
              • Als erstes habe ich die Kekse 10 Sek./Stufe 10 zerkleinert und umgefüllt.
              • Dann Zucker 30 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker gemahlen.
              • Dann Butter dazu und 1 Min./Stufe 5 schaumig gerührt.
              • Danach die restlichen Zutaten zugegeben, auch die Kekse und mit Hilfe des Spatels noch mal 30 Sek./Stufe 5 verrührt.

              Ich mag den Aufstrich, bei meinen Kindern werde ich da wohl nicht viel mit werden.

              Ach ja, ich hatte Butter statt Margarine und Milch statt Sojamilch genommen.
              Zuletzt geändert von Brigitte; 24.03.2011, 01:54. Grund: Angaben für die Zubereitung im Thermomix in Rezeptform gebracht

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              • #8
                Hallo,

                man kann den Aufstrich auch zur Füllung von Macarons nehmen
                Aber der echte aus Belgien schmeckt noch sooooo viel besser.........
                LG
                Perlenfee

                Kommentar


                • #9
                  Klasse Antje!

                  Ich freue mich, dass Du so viel nachkochst und fotografierst.

                  Das Bild ist verschoben, das Rezept wird verschoben, so bald es editiert ist. Ich bin heute Abend nicht mehr konzentriert genug dafür, ich werde mal Brigitte anstubsen.
                  Liebe Grüße von Susanne


                  Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                  • #10
                    Hallo Susanne!
                    Mir macht es Spaß, ich koch natürlich nur was für meine Familie auch "essbar" ist. Meine Kollegen freuen sich auch immer, wenn ich mal ein Kuchen oder Brot mitbringe.
                    Ich habe mir noch einige Rezepte vorgenommen, mal sehen wann das was wird.

                    Kommentar


                    • #11
                      Zitat von Salsa Picante
                      Das Bild ist verschoben, das Rezept wird verschoben, so bald es editiert ist. Ich bin heute Abend nicht mehr konzentriert genug dafür, ich werde mal Brigitte anstubsen.
                      Aua, Susanne! Jetzt habe ich einen blauen Fleck vom Anstupsen! Nun ist aber auch alles formatiert und auch im Rezept zu Antjes TM-Angaben verlinkt, so dass dieser süße Aufstrich nun zu Recht bei den Thermomixrezepten steht und dort gut gefunden werden kann.

                      @ Perlenfee
                      By the way: der Aufstrich hört sich ja sündig lecker an !
                      Zuletzt geändert von Brigitte; 24.03.2011, 02:16.
                      Liebe Grüße,
                      Brigitte

                      Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                      • #12
                        Der ist doch mal eine Sünde wert... sicher gehen auch andere Kekse !?!
                        Liebe Grüße Bärbel

                        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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