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Alt 24.01.2011, 16:46   #1
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard Spinattorte

Hallo Ihr Lieben,

wir hatten eben einen wunderbaren Spinatkuchen. Den werde ich noch ganz oft backen, denn er ist wirklich lecker.

Spinattorte

Zutaten:

1 Beutel TK-Spinat (750 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Ghee oder Butterschmalz
Muskat
Pfeffer und Salz
Kochkäse oder Schmelzkäse

250 g Dinkel
80 g weiche Butter
1/2 TL Salz
1/8 l Wasser

Leerdamer, Pikantje oder einen kräftigen Reibekäse
150 g Feta

Zubereitung:
  • Spinat in Schüssel zum Auftauen legen
  • Dinkel 1 Min./Stufe 10 fein mahlen, alternativ auf Stufe 0 mit der Mühle (ich benutze eine Single)
  • Butter, Wasser und Salz zum Mehl geben und 2,5 Min./Teigstufe kneten
  • Teig 1 Std. ruhen lassen
  • in der Zwischenzeit Ghee in einem Topf schmelzen lassen und die fein geschnittene Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten
  • wenn die Zwiebel Farbe annimmt, den abgetropften Spinat dazu geben und kurz dünsten
  • mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen
  • 2-3 EL Kochkäse mit dem Spinat vermischen
  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • eine Springform einfetten, den Teig mit einem kleinen Rand in die Springform drücken
  • etwas Reibekäse auf den Boden streuen, den Spinat darüber geben, mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und mit Feta belegen
  • 30 Min. backen
Nach einer Idee von Ilse Gutjahr

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

Geändert von boqueria (24.01.2011 um 21:46 Uhr)
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Alt 09.05.2018, 17:49   #2
Hobbit
 
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Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
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Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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