Hallo Ihr Lieben,
gerade sind wieder diese leckeren Brötchen in der Mache. Mein Mann hat sie sich ausdrücklich für morgen früh gewünscht.
Burgerbrötchen
Zutaten:
500 g Dinkel, frisch gemahlen
1 Würfel Hefe
340 ml Wasser
1,5 EL Ahornsirup
1-2 TL graues Meersalz
40 g Amaranth, gepoppt
20 g Mandelmus
Sesam
Zubereitung:
Aus dem Buch: "Vegan for fit" von Attila Hildmann
Die Brötchen schmecken nicht nur als Burgerbrötchen sehr lecker. Ich liebe sie mit Sojakräuterfrischkäse ...was für ein Wort
.
Liebe Grüße
gerade sind wieder diese leckeren Brötchen in der Mache. Mein Mann hat sie sich ausdrücklich für morgen früh gewünscht.
Burgerbrötchen
Zutaten:
500 g Dinkel, frisch gemahlen
1 Würfel Hefe
340 ml Wasser
1,5 EL Ahornsirup
1-2 TL graues Meersalz
40 g Amaranth, gepoppt
20 g Mandelmus
Sesam
Zubereitung:
- Wasser in den Mixtopf wiegen, Hefe reinbröseln
- Ahornsirup zugeben 2 Min./37°/Stufe 1 einstellen
- 30 Min. gehen lassen
- das restliche Mehl zugeben und 3 Min./Teigstufe verkneten
- 30 Min. im Topf gehen lassen, dann 30 Sek./Teigstufe verkneten
- Salz, Amaranth und Mandelmus zugeben und noch einmal 1 Min./Teigstufe verkneten
- Teig (ist etwas klebrig) auf ein geöltes Brett geben und mit eingeölten Händen 10 Brötchen formen
- jedes Brötchen in Sesam rollen (dann hat man auch Sesam auf der unteren Hälfte) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- abdecken und 30 Min. gehen lassen
- Backofen in der Zeit auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Schälchen mit Wasser auf den Boden stellen
- Brötchen ca. 20-30 Min. backen, Klopfprobe
Aus dem Buch: "Vegan for fit" von Attila Hildmann
Die Brötchen schmecken nicht nur als Burgerbrötchen sehr lecker. Ich liebe sie mit Sojakräuterfrischkäse ...was für ein Wort
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Liebe Grüße
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