Hallo,
habe noch Grünspargel im Kühlschrank entdeckt und hatte auch Orangen da....kurz überlegt, ein wenig probiert und folgendes ist daraus geworden:
Grünspargel mit Orangenvinaigrette
Zutaten:
500 g Grünspargel
3 große Orangen
50 g sehr guten Balsamico (La Vialla)
20 g sehr gutes Olivenöl (La Vialla)
1 EL Salz
1 EL Senf
1 TL Zucker
10 Umdrehungen Pfeffermühle
Zubereitung:
Wir essen heute Fladenbrot mit Schwarzkümmel dazu.
habe noch Grünspargel im Kühlschrank entdeckt und hatte auch Orangen da....kurz überlegt, ein wenig probiert und folgendes ist daraus geworden:
Grünspargel mit Orangenvinaigrette
Zutaten:
500 g Grünspargel
3 große Orangen
50 g sehr guten Balsamico (La Vialla)
20 g sehr gutes Olivenöl (La Vialla)
1 EL Salz
1 EL Senf
1 TL Zucker
10 Umdrehungen Pfeffermühle
Zubereitung:
- 500 g Wasser in den Mixtopf füllen, verschließen und Varoma mit dem geputzten Grünspargel aufsetzen. 23 Min./Varoma/Stufe 2
- Den Spargel etwas salzen.
- Den aufgedeckten Varoma auf die Spüle stellen und Spargel etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Orangen über einer Schüssel filetieren, Segmente in die Schüssel geben und auch den Saft dabei auffangen.Die "Überreste" der Orangen gut ausdrücken.
- Nun den Balsamico sowie Zucker, Pfeffer, den Senf und Salz zufügen und gut verrühren bis die Gewürze aufgelöst sind. Erst dann das Öl zugeben.
- Den Spargel auf einer flachen Schale anrichten und mit der Vinaigrette begießen und gut durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren gebe ich nochmal frischen Pfeffer drüber.
Wir essen heute Fladenbrot mit Schwarzkümmel dazu.