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Karotten-Sellerie-Salat mit Fertigsauce von Heringsfilets

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  • Karotten-Sellerie-Salat mit Fertigsauce von Heringsfilets

    Hi,

    heute wollte ich eigentlich einen Feta-Salat machen, aber mein Blick in den Kühlschrank mit den dringend aufzubrauchenden Beständen änderte diese Absicht. Also heute:

    Karotten-Sellerie-Salat mit Fertigsauce von Heringsfilets

    Zutaten:


    130 g Sellerie
    130 g Möhren
    (beides gewogen geputzt und in TM-gerechte Stücke geschnitten)

    je 10 g:
    Olivenöl
    Rapskernöl
    Butter
    1 Knoblauchzehe, klein gewürfelt
    1 Msp. Harissa-Pulver
    100 - 130 g Sahnesauce von Heringsfilets (wieviel noch so da ist)
    einige kleine Petersilienblätter ohne Stiel

    Zubereitung:
    • Sellerie und Mohrrüben zerkleinern 6s / - / Stufe 4-5
    • Öle und Butter dazu LL / 12 Min. / 80° / Stufe 2-3
      • ab und zu herunterschieben, nach ca. 10 Min. die Knoblauchzehen-Würfel zugeben

    • Abkühlen lassen (im frisch gefallenen Frühlingsschnee ca. 20 Min.)
      • ca. 1 EL abnehmen für Deko

    • Sahnesauce und Harissa dazu, mischen mit LL/ 2 Min. / Stufe 2
    • Umfüllen in Servierschale o.ä.; mit Petersilienblättern und S-M-Mischung dekorieren

    Erläuterungen:
    1. Ich esse gern die Heringsfilets in Sahnesauce von "ja" - preiswert und enthält die wenigsten sowie für mich auch akzeptable Zusatzstoffe.
    2. Der Salat schmeckt zu Anfang sehr stark nach der Sauce; das gibt sich aber nach ca. 2 Std. Ziehzeit im Kühlschrank - dann schmeckt er etwa so wie mit der Nordfrische gemacht.
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    Zuletzt geändert von klaus69; 19.03.2013, 20:51. Grund: Absätze und Einrückungen zur besseren Lesbarkeit eingefügt
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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