Jambalaya (für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Schinkenspeck
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g Pilze
4 Paprikaschoten
2 TL Pflanzenöl
200 g trockener Naturreis
300 g Krabben (ich hatte King Prawns)
500 g passierte Tomaten (1 Tetrapack)
400 ml Gemüsebrühe (4 TL Instant)
Salz, Pfeffer, Tabasco
1-2 TL Vegata Streuwürze
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Das Gericht kann anstatt im Slowcooker/Crockpot/Crocky auch in einem ganz normalen Bräter im Backofen zubereitet werden. Zur Temperatureinstellung kann ich jetzt so nichts sagen, aber ich denke nach der Niedriggartemperaturmethode dürfte es so zwischen 80-90° sein, die Zeit bleibt aber die Gleiche. Wichtig ist, dass der Bräter mit einem Deckel verschlossen wird.
Sieht auf dem Foto (noch) recht flüssig aus, ist aber nach Garzeit-Ende von eintopfartiger Konsistenz, weil der Naturreis ja alles aufsaugt.
Zutaten:
100 g Schinkenspeck
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g Pilze
4 Paprikaschoten
2 TL Pflanzenöl
200 g trockener Naturreis
300 g Krabben (ich hatte King Prawns)
500 g passierte Tomaten (1 Tetrapack)
400 ml Gemüsebrühe (4 TL Instant)
Salz, Pfeffer, Tabasco
1-2 TL Vegata Streuwürze
1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Zwiebel schälen, Paprika waschen und halbieren, bzw. vierteln und in den Mixtopf geben. 2-3 Sek./Stufe 4-5 mit Sichtkontakt grob zerkleinern und umfüllen.
- Pflanzenöl und Schinkenspeck in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Das restliche Gemüse (Zwiebeln, Pilze, Paprika) dazugeben und nochmals 5 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Alles in den Crocky (3.5 l wird randvoll) umfüllen, mit passierten Tomaten, der Gemüsebrühe und dem Reis auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker würzen, die Garnelen/Krabben zugeben. Einstellung: 7 h Auto oder 4 h high
Das Gericht kann anstatt im Slowcooker/Crockpot/Crocky auch in einem ganz normalen Bräter im Backofen zubereitet werden. Zur Temperatureinstellung kann ich jetzt so nichts sagen, aber ich denke nach der Niedriggartemperaturmethode dürfte es so zwischen 80-90° sein, die Zeit bleibt aber die Gleiche. Wichtig ist, dass der Bräter mit einem Deckel verschlossen wird.
Sieht auf dem Foto (noch) recht flüssig aus, ist aber nach Garzeit-Ende von eintopfartiger Konsistenz, weil der Naturreis ja alles aufsaugt.
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