Rouladen auf marokkanische Art
für 4 Personen
Dieses Gericht habe ich auf "Eat smarter" entdeckt. Es ist mein Einstieg mit dem Crocky.
Und das erste Rezept, das ich hier einstelle. Hoffentlich kommt es an...
Zutaten:
4 Rinderrouladen (à ca 200 g)
1 gelbe Paprikaschote
30 g Datteln (ersatzweise Rosinen)
40 g Mandelkerne gehäutet
2 EL Tomatenmark
1 1/2 TL Harissapulver
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
425 g Dosentomaten
225 ml trockener Sherry
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Mehl
4 Zahnstocher
Zubereitung:
1 Std. high, danach 5 Std. low
Ursprünglich war es für den Backofen angegeben. Bei mittlerer Hitze ca 70 - 80 Minuten schmoren lassen.
Dazu gibt es Baguette. Der Vorschlag dazu war Couscous.
Aber auch Reis schmeckt bestimmt lecker.
Stichworte: Fleisch, Slowcooker, Schmorgericht
für 4 Personen
Dieses Gericht habe ich auf "Eat smarter" entdeckt. Es ist mein Einstieg mit dem Crocky.
Und das erste Rezept, das ich hier einstelle. Hoffentlich kommt es an...
Zutaten:
4 Rinderrouladen (à ca 200 g)
1 gelbe Paprikaschote
30 g Datteln (ersatzweise Rosinen)
40 g Mandelkerne gehäutet
2 EL Tomatenmark
1 1/2 TL Harissapulver
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
425 g Dosentomaten
225 ml trockener Sherry
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Mehl
4 Zahnstocher
Zubereitung:
- Die Paprikaschote waschen, entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden
- Datteln zerkleinern 4 Sek./Stufe 6, umfüllen
- Mandeln grob hacken 5 Sek./Stufe 5, zu den Datteln geben
- Knoblauch und Zwiebeln 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern
- Das Öl zugeben, 4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
- Tomatenmark und Harissa zu einer Paste vermischen
- Rouladen leicht salzen
- Die Rouladen mit der Tomaten-Harissa-Paste bestreichen
- Datteln und Mandeln darauf verteilen, die Paprikaschote quer darauf legen
- Rouladen aufrollen und mit Zahnstocher feststecken
- Rouladen in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln
- in einer Pfanne mit Öl die Rouladen von beiden Seiten anbraten
- Angebratene Rouladen in den Crockpot geben
- mit dem Sherry den Bratenfond ablöschen, anschließend in den Mixtopf geben
- Tomaten in den Mixtopf geben, alles 20 Sek./Stufe 3 verrühren
- Sauce über die Rouladen geben
1 Std. high, danach 5 Std. low
Ursprünglich war es für den Backofen angegeben. Bei mittlerer Hitze ca 70 - 80 Minuten schmoren lassen.
Dazu gibt es Baguette. Der Vorschlag dazu war Couscous.
Aber auch Reis schmeckt bestimmt lecker.
Stichworte: Fleisch, Slowcooker, Schmorgericht
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