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Bologneser Apfelkuchen mit Polenta

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  • Bologneser Apfelkuchen mit Polenta

    Hier lest ihr, wie es zu dem Rezept kam, welches ursprünglich wohl von Jamie Oliver bearbeitet wurde. Ich habe es allerdings etwas abewandelt und natürlich mit dem TM gemacht.
    Es nennt sich zwar Kuchen, ist aber ein Auflauf mit etwas speckiger Konsistenz, so wie Früchtebrot oder Kirschenmichel und schmeckt auch sehr gut als Dessert nach einem leichten Essen, z.B. einer Eintopf-Suppe.

    Bologneser Apfelkuchen mit Polenta (Maisgries)

    Mein Rezept ist nur für 4 Personen

    Zutaten:

    2 Eier
    50 g flüssiger Honig
    25 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
    250 ml Milch
    1/2 Teel. Zimt
    100 g Sultaninen
    abgeriebene Zitronen- und Orangenschale (evt. Zitrusback und Orangenaroma)

    50 g Maisgrieß (Polenta)
    50 g Semmelbrösel
    50 g Zucker
    100 g Mehl, fein gesiebt

    2 geschälte, entkernte grob gewürfelte Äpel (ca. 250 g)
    100 g Sultaninen
    Fett für die Form
    Butterflöckchen

    Zubereitung:
    • Die ersten Zutaten (Eier bis Zitrusschalen)in den TM geben und auf Stufe 5 - 8 zerkleinern und schaumig rühren (ca. 10 - 15 Sek.).
    • Nun Maisgrieß, Brösel, Zucker und Mehl zugeben und mit Stufe 2-3/Linkslauf vorsichtig verrühren.
    • Ebenso die 2. Portion Sultaninen unterrühren.
    • Alles in eine gut gefettete Auflaufform (ca. 1,5 l Fassungsvermögen) füllen, die Apfelwürfel darauf verteilen und leicht eindrücken, damit sie im Backofen nicht schwarz werden, Butterflöckchen darauf verteilen und 50 Min. bei 160 °C Heißluft im vorgeheizten Ofen backen.

    Lauwarm mit Sahne oder Vanillesoße servieren. Schmeckt aber auch sehr lecker kalt am nächsten Tag in Scheiben geschnitten.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 18.11.2012, 20:33. Grund: Leerzeile entfernt
    Liebe Grüße
    von Christa

  • #2
    Hallo Apfelbaum,

    nach meiner Challenge ist das das erste Rezept, was ich backen werde. Einige Zutaten werde ich austauschen: statt Eier Apfelmus, statt Milch Hafer- oder Reismilch und den Zucker und den Honig werde ich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
    Mich reizt das Rezept sehr!!!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Hallo Sigrid,
      Deine Aufzählung klingt auf jeden Fall sehr spannend. Auf die Idee Eier durch Apfelmus zu ersetzen wäre ich nie gekommen. viel Spass und Erfolg weiterhin bei der Challenge und auf deine Kuchen-Erfahrung warte ich mit Spannung.
      Liebe Grüße
      von Christa

      Kommentar


      • #4
        Hallo Sigrid,

        wie hat es geklappt?
        Ich schaue nach Apfelkuchenrezepten, um meinen Apfelbaum zu verbacken

        Ich tauschte auch zu gern das ein oder andere aus und bin gespannt auf Deine Erfahrungen!

        Neugierige Grüße
        Blanka


        Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
        sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
        Seneca

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        • #5
          Hi Blanka,

          es hat geklappt, nur frag mich nicht, was ich genau wie ersetzt habe. Das weiß ich nicht mehr.

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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