Hallo Ihr LIeben,
hier mein Rezept vom Walnussbrot, das ich zum Treffen 15.11.08 nach Erkrath mitgebracht habe.
Walnussbrot
Zutaten:
550 ml warmes Wasser
1 halben Würfel Hefe
300 g Dinkel
150 g Roggen
150 g Weizen
2,5 Teel. Salz
3 Esslöffel dunklen Balsamicoessig
je 1 Prise Koriander und Cardamom (Brotgewürze
150 g grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen auf 220°C.
Dazu gab es die Tomatenbutter II
Guten Appetit
Gruß Wasserfrau
hier mein Rezept vom Walnussbrot, das ich zum Treffen 15.11.08 nach Erkrath mitgebracht habe.
Walnussbrot
Zutaten:
550 ml warmes Wasser
1 halben Würfel Hefe
300 g Dinkel
150 g Roggen
150 g Weizen
2,5 Teel. Salz
3 Esslöffel dunklen Balsamicoessig
je 1 Prise Koriander und Cardamom (Brotgewürze
150 g grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen auf 220°C.
- Den Dinkel 2 Min./Stufe 10 schroten und herausnehmen. Danach den Roggen und Weizen ebenfalls 2 Min./Stufe 10 schroten.
- Wasser, Hefe, Gewürze, Essig zum Mehl dazugeben und 3 Min./Teigstufe kneten.
- Die Walnüsse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelhol grob zerkleinern (nicht zu fein, es sollten im Brot noch Nüsse erkennbar sein).
- Walnüsse unter den Teig mischen.
- Den ziemlich flüssigen Teig in eine gefette Kastenform geben und dann sobald der Backofen vorgeheizt ist, bei 220°C 30 Min. und danach bei 200°C nochmals 20 Min. backen.
Dazu gab es die Tomatenbutter II
Guten Appetit
Gruß Wasserfrau
Kommentar