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Alt 21.12.2010, 17:40   #1
klaus69
 
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Ort: 12689 Berlin
Standard Möhrenaufstrich

Möhrenaufstrich

Zutaten:


100 g Karotten (Möhren), geschält, in Stücken
20 g Zwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe, geschält und gevierteilt

50 g Emmentaler Käse, fertig geraspelt
30 g Butter
5 g Tomatenmark
1 TL Rapsöl
1 TL weißer Balsamico
1 EL frischer, klein geschnittener Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Roh-Rohrzucker (RR-Zucker) zur Geschmacksabrundung

Zubereitung:

  • Zutaten Karotten bis Knoblauchzehe zerkleinern 3 Sek./Stufe 8
  • Zutaten Käse bis RR-Zucker dazugeben 3 Min./70°/Stufe 2
Hinweis:

Im Unterschied zu anderen Rezepten dieser Art ist der Butteranteil stark verringert, der Aufstrich also weniger fett.
Außerdem wird nur ganz wenig Tomatenmark verwendet: Tomatenmark in größeren Mengen erschlägt praktisch alle feinen Geschmacksnuancen. Und deshalb kommen in dieser Variante Aromen wie die des frischen Thymians hervorragend zur Geltung.

Das fröhliche Brot passt hervorragend zu diesem Aufstrich, der warm und kalt schmeckt.
Angehängte Grafiken
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Dateityp: jpg moehrenaufstrich-an-froehlichem-brot-sany12003-ps-pn.jpg (98,1 KB, 36x aufgerufen)
__________________
Beste / Herzliche / Liebe Grüße
Klaus - der Küchenzauberer


Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“




Geändert von Brigitte (21.12.2010 um 17:52 Uhr) Grund: formatiert
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Alt 21.12.2010, 17:47   #2
Penny Lane
 
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Registriert seit: 19.08.2009
Ort: im Werdenfelser Land
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Vielen Dank - auch für die tollen Fotos!
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
Penny Lane ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 06.02.2018, 16:07   #3
Hobbit
 
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Das klingt nach Frühling...
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Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Hobbit ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 03.10.2018, 10:09   #4
Hobbit
 
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Ort: Lüneburger Heide
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... geht bestimmt auch im Herbst
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Hobbit ist offline   Mit Zitat antworten
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