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Quittenchutney

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  • Quittenchutney

    Hallo Ihr Lieben, heute stelle ich hier mein allererstes Rezept ein. Da es im Moment Quitten in Hülle und Fülle gibt, habt Ihr vielleicht Lust einmal etwas Neues auszuprobieren. Ich stelle dieses Chutney schon mehrere Jahre her und werde immer sehr nervös, wenn sich der Vorrat dem Ende zuneigt. Ich glaub ich bin abhängig.

    Quitten Chutney

    Zutaten:

    1 kg Quitten (vorbereitet)
    250g Ingwer (vorbereitet)
    1-2 Chilischoten
    1 rote Paprika
    1 Zwiebel
    1 Zitrone
    250 ml weißer Balsamico
    500 g Zucker (ich nehme 300 g Gelierzucker 1:2 und 100 g braunen Zucker)
    2 Teel. Salz
    1 Teel. Zimt
    1 Teel. Muskat
    1 Teel. Nelken
    1 Teel. Pfeffer
    2 Lorbeerblätter

    Zubereitung:
    • Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
    • Zwiebel putzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Ingwer, Chili und Paprika putzen und würfeln
    • Alle Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Hitze kochen, bis die Quitten weich sind (ca 10 min.) danach Lorbeerblätter entfernen.
    • Heiß in sterile Gläser abfüllen und auf den Kopf stellen.

    Quelle: Mein gutes altes Rezeptbuch
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    Zuletzt geändert von boqueria; 21.10.2014, 11:29.

  • #2
    Hallo kleinesachen,

    das Rezept hätte ich einen Tag früher gebraucht. Nun sind alle Quitten als Gelee und Kompott im Vorrat gelandet. Aber ich werde mich in der Nachbarschaft umhören. Vielleicht hat ja noch jemand Quitten übrig.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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