Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Caipirinha-Gelee

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Caipirinha-Gelee

    Huhu,
    und noch so ein Dauerbrenner von uns...

    Zutaten:

    200 g frischen Limettensaft
    Zesten von 3 Limetten
    200 g Rohrzucker
    100 g Cachaca
    200 g Gelierzucker 3:1

    Zubereitung:
    • Die Zesten von den Limetten abreissen und zur Seite stellen.
    • Den Cachaca abwiegen, gibt so ziemlich genau 1 MB voll und zur Seite stellen.
    • Den Saft auspressen und in den Mixtopf wiegen.
    • Die restlichen Zucker- Zutaten hineinwiegen und 8 Min./Varoma/Stufe 2 einstellen.
    • 2 Min.vor Ende die Zesten zugeben, sowie den Cachaca.
    • Das Gelee in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.

    Besonders gut schmeckt dieses Gelee auf einem frischen Zopf.

    Danke an anilipp für die schönen Fotos!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 26.07.2010, 11:23. Grund: Dank eingefügt

  • #2
    Grübel, grübel!
    Ich hasse Marmelade und Gelee auf Brot, einfach zu süß.
    Ich liebe Caipi und andere Allohols.
    Was tun?
    Ich schätze mal, ich werde in die Produktion einsteigen und die fertigen Marmeladen und Gelees verschenken, nachdem ich den Topf ausgeleckt habe. Ausgedruckt hab ich es jedenfalls schon mal.

    Kommentar


    • #3
      huhu Muta,
      ich "schmiere" immer selbst gemachten Frischkäse aus Joghurt auf's Brot, da schmeckt auch mir die Konfitüre/Marmelade.
      Und flüssiger "Treibstoff" lässt sich einfacher schlucken, ist halt so

      Kommentar


      • #4
        hallo Küscha,

        heute habe ich dieses Gelee gebastelt. Ich lieeeebe Caipi, allerdings haut der immer so ans die Birne Bein

        da kam dein Rezept gerade richtig. Aber es wurde nicht richtig fest. Das läuft vom Brot über die Finger, das kann ich gar nicht leiden. Grrrr

        Schmecken tut es saulecker

        Hast du eine Idee an was es liegen könnte, hab es genau nach Anleitung zubereitet, sogar nach der negativen Gelierprobe nochmals 5 Minuten nachgestellt
        Zuletzt geändert von boqueria; 18.11.2011, 00:56. Grund: Fotos gelöscht. Sie sind jetzt im ersten Beitrag.
        Grüßle von Christine

        Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

        Kommentar


        • #5
          Hallo Christine,

          wenn man nur 200g Gelierzucker nimmt, muss man vorher den kompletten Gelierzucker vermischen. Denn irgendwie setzt sich der Zucker immer ab und wenn man Pech hat, dann hat man bei einer Ladung flüssiges Gelee und bei der nächsten Ladung hat man Beton.

          Könnte der erste Fall bei Dir eingetreten sein?

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

          Kommentar


          • #6
            Hm....grübel grübel und studier....

            Das was bouqeria schreibt, klingt plausibel. Ich benutze nämlich immer die vom Kochkurs nicht aufgebrauchten Zuckerreste aus der Tüte....Wäre zumindest eine Erklärung dafür.
            Ansonsten teste ich das gerne auch nochmal.
            Es wurde bei mir aber immer fest, naja, so wie Gelee halt, aber "gelaufen" ist das nicht.
            Evtl. würde ich es mit Gelfix nochmal aufkochen. Das hilft immer!!!

            @Christine: und Danke für die Bilder, da kann das ja nun verschoben werden.

            Kommentar


            • #7
              hallo ihr zwei,

              ich hatte eine neue Tüte Gelierzucker 1:3, vielleicht hätte ich 1:2 nehmen sollen *hm, mal am kopf kratz *

              abgesetzt hat sich der Zucker nicht, es war ja eine überschaubare Menge und ganz bestimmt gut gemischt. Das andere Glas ist auch flüssig.

              Ich hab mal die Erfahrung gemacht, daß wenn ich zu flüssiges Gelee nochmals gekocht habe es mit nix fest wurde. Gelfix war auch dabei, aber ich sehe grade daß das Päckchen 2004 abgelaufen war *räusper*

              Ich hätte davon noch ´ne Tüte da und zusätzlich noch Gelfix Super 1:3 MHD 2004

              Vielleicht sollte ich mal ein neues kaufen
              Grüßle von Christine

              Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

              Kommentar


              • #8
                Zitat von Küchenschabe Beitrag anzeigen
                200 g Gelierzucker 3:1
                Huhuu Küchenschabe,

                wieviel Gelierzucker brauche ich denn, wenn ich den 2:1 da habe? Oder klappt das mit dem nicht?

                Dann mache ich die nämlich schnell morgen früh noch ...und noch was... meine Mangos sind immer noch Steine....
                Bis dann dann
                Krabbe

                Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

                Kommentar


                • #9
                  Hallo Krabbe,
                  angeblich reifen Mangos neben Äpfeln schneller - hab ich irgendwo gelesen.
                  Zuletzt geändert von Penny Lane; 23.07.2010, 19:19.
                  Viele Grüße aus dem Süden
                  Penny Lane
                  -Archimagirus-

                  Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

                  Kommentar


                  • #10
                    Hallo allerseits,

                    hat denn niemand eine Idee wie das Mischverhältnis ist bei 2:1 Gelierzucker? Ich wollte die Marmelade doch so gern morgen mit zum Frühstücksbrunch nehmen.

                    PS: Ich habe die Äpfel sogar schon auf die Mangos gelegt, aber da tut sich immer noch nix
                    Bis dann dann
                    Krabbe

                    Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

                    Kommentar


                    • #11
                      Hallo Krabbe,

                      300 g
                      LG - Coffein

                      Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
                      Bertolt Brecht

                      Kommentar


                      • #12
                        Huhuuu Coffein,

                        dankeeeeeee aber den Rohrzucker trotzdem, oder?
                        Bis dann dann
                        Krabbe

                        Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

                        Kommentar


                        • #13
                          Gute Frage

                          Ich würde dann mal nur 100 g davon nehmen

                          Aber ich bin nicht schuld, wenn es dann nix wird
                          LG - Coffein

                          Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
                          Bertolt Brecht

                          Kommentar


                          • #14
                            Huhuuu Coffein,

                            natürlich bist Du nicht schuld! Ganz ganz lieben Dank für den Tipp.
                            Ich habe es jetzt so gemacht sogar das erste Mal meinen zweiten Mixtopf gebraucht und habe probiert. Der Geschmack ist super, danke noch mal,

                            aber --> @Küchenschabe, bei mir ist es auch nicht fest geworden.
                            Vielleicht wirds ja noch?
                            Bis dann dann
                            Krabbe

                            Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

                            Kommentar


                            • #15
                              Guten Morgen allerseits,

                              da bin ich noch mal. Leider ist alles flüssig geblieben und ich habe es gerade weggegossen.

                              Nun nehme ich heute die Kirsch-Chili-Schoko-Marmelade mit, aber schade isses. Das Caipi-Gelee wäre es gewesen.
                              Bis dann dann
                              Krabbe

                              Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

                              Kommentar

                              Lädt...
                              X