Rote-Linsen-Bolognese
Zutaten:
1 Möhre (100 g)
1 Zwiebel (50 g)
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie (50 g)
5 g Öl
40 g Tomatenmark
1 kl. Dose Tomaten (400g Füllmenge)
450 g Brühe
120 g rote Linsen
ca. 4 EL Kräuter
2 EL Petersilie
Sellerieblätter (wenn vorhanden)
1/4 TL Kreuzkümmel / Cumin
Salz, Pfeffer, Chili
30 g Sahne
Zubereitung:
Die Petersilie kann entweder mitgekocht werden oder zusammen mit der Sahne untergerührt werden. Ich hatte sie mitgekocht.
Dazu gibts Nudeln und wer mag, streut noch geriebenen Parmesankäse darüber.
Sehr sehr lecker!!
Quelle: chefkoch.de, mit Hinweis auf ein amerikanisches Kochbuch
Herzlichen Dank an Cape Town für das Foto
Zutaten:
1 Möhre (100 g)
1 Zwiebel (50 g)
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie (50 g)
5 g Öl
40 g Tomatenmark
1 kl. Dose Tomaten (400g Füllmenge)
450 g Brühe
120 g rote Linsen
ca. 4 EL Kräuter
2 EL Petersilie
Sellerieblätter (wenn vorhanden)
1/4 TL Kreuzkümmel / Cumin
Salz, Pfeffer, Chili
30 g Sahne
Zubereitung:
- Möhre, Zwiebel und Sellerie in groben Stücken in den Mixtopf geben, Knoblauch und Öl dazu und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Dann 3 Min./100°/Stufe 2 andünsten.
- Tomatenmark dazugeben und 1 Min./100°/Stufe 2 mitdünsten.
- Dann Tomaten, Brühe, Linsen, Kräuter (ich hatte Schnittlauch, Rosmarin, Thymian), grob gehackte Sellerieblätter und Gewürze zur Gemüsemischung geben und 30 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2-3 garen.
- Probieren ob die Linsen weich sind, evtl. noch ein paar Minuten Kochzeit zugeben.
- Sahne dazugeben und 2 Min./90°/Stufe 2 unterrühren.
Die Petersilie kann entweder mitgekocht werden oder zusammen mit der Sahne untergerührt werden. Ich hatte sie mitgekocht.
Dazu gibts Nudeln und wer mag, streut noch geriebenen Parmesankäse darüber.
Sehr sehr lecker!!
Quelle: chefkoch.de, mit Hinweis auf ein amerikanisches Kochbuch
Herzlichen Dank an Cape Town für das Foto
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