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Schneller Apfelkuchen vom Blech

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  • Schneller Apfelkuchen vom Blech

    Hallo Ihr Lieben,

    ich backe gerade einen Apfelkuchen, denn meine Sommeräpfel sind reif.

    Apfelkuchen

    Zutaten:

    200 g Butter
    160 g Rohrzucker
    4 Eier
    130 g Milch
    500 g Dinkelkörner
    1 Tütchen Backpulver
    Äpfel nach Gusto
    Saft 1/2 Zitrone
    Zucker und Zimt

    Zubereitung:
    • Dinkel 1 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen
    • Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen
    • Backblech einfetten
    • Äpfel waschen, vierteln und entkernen
    • Äpfel in eine Schüssel mit Wasser und dem Zitronensaft legen
    • Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 3 weich schlagen (meine Butter kommt immer aus dem Kühlschrank)
    • Zucker in den Mixtopf wiegen und 40 Sek./Stufe 5 verrühren, mit dem Spatel alles wieder nach unten schieben
    • Eier zugeben und noch einmal 40 Sek./Stufe 5 verrühren, wieder mit dem Spatel alles nach unten schieben
    • Milch, Mehl und Backpulver zugeben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen
    • kontrollieren, ob alles schön vermischt, sonst noch einmal kurz durchmischen
    • Teig auf das gefettete Backblech streichen und mit den abgetropften, in Stücke geschnittenen Äpfeln belegen
    • den Kuchen ca. 25-30 Min. backen, bis er leicht Farbe angenommen hat
    • Kuchen noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen

    Man kann auch alle Zutaten bis auf das Mehl auf einmal in den Mixtopf geben. Ich finde aber, dass der Kuchen so viel fluffiger wird!

    Achtung:
    Die Flüssigkeitsmenge bezieht sich ausschließlich auf Vollkornmehl, das gerade frisch gemahlen wurde. Bitte nehmt max. 120 ml Milch, wenn Ihr Euer Mehl nicht selbst mahlt.

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 07.08.2016, 15:38.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe gerade den Zucker durch 120g Honig ersetzt und 3/4 derÄpfel 3 Sek./Stufe 5 im TM geschreddert. Den 4. Äpfel habe ich geschnitten.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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