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Grünes Kartoffelpüree mit Fenchel

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  • Grünes Kartoffelpüree mit Fenchel

    Hallo liebe Viren,

    gestern durfte ich einen kulinarischen Ausflug in die umbrische Bauernküche machen... ich KANN Euch sagen.... mmmjammiii !!!
    Im Laufe des Abends berichtete die Gastgeberin von diesem Gericht, welches sie in Umbrien gegessen hat. Schon beim Erzählen lief in meinen Gedanken der Tm *bescheuertbin* !

    Heute hat's mir keine Ruhe gelassen und ich habe mich daran gewagt!

    DAS ist das Ergebnis!

    Puré di patate verde e finocchio
    Grünes Kartoffelpüree mit Fenchel
    als Beilage für 4 Personen, als vegetarisches Hauptgericht für 2-3 Personen

    Zutaten:

    2-3 EL Kürbiskerne
    1 Rosmarinzweig oder 1 TL getrockneter Rosmarin
    frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
    2 Knoblauchzehen
    1 große Fenchelknolle
    800 g Kartoffeln
    150 ml Milch
    Salz
    30 g Butter
    ca. 2 EL Kürbiskernöl

    Zubereitung:
    • Die Kürbiskerne in der Pfanne trocken rösten, beiseite stellen.
    • Frischen Thymian, vom frischen Rosmarin die abgestreiften Nadeln und die Knoblauchzehen ca.8 Sek./Stufe 5/aufs laufende Messer fallen lassen, bis das Messer leer läuft,
      alles noch einmal nach unten schieben, erneut ca. 8 Sek./Stufe 5, umfüllen.
    • Fenchel putzen, je nach Größe mindestens vierteln, zwischen die Messerflügel „stellen“ und insgesamt ca. 5-8 Sek./Intervall/Stufe 4 zerkleinern. Bitte Sichtkontakt halten, der Fenchel würde konventionell in dünne Scheiben geschnitten, soll also kein MUS werden.
      Nötigenfalls auch in zwei Durchgängen zerkleinern, umfüllen, Topf ausspülen.
    • Aus den Zutaten Kartoffeln bis Butter einen Kartoffelpüree zubereiten, je nach Geschmack und gewünschter Anleitung, u.a.DIESER von Kegala.
    • Dabei sollten die (getrockneten) Kräuter ggf.mitgekocht werden (mit den Kartoffeln in der Garflüssigkeit oder mit den Kartoffeln im Garkörbchen, je nach Zubereitungsweise).
    • Den Fenchel, die (frischen) Kräuter und das Kürbiskernöl zugeben und ca. 5 Sek./Stufe 2 mit dem Spatel kurz unterrühren.
    • Das grüne Kartoffel-Fenchel-Püree auf den Teller geben, mit Kürbiskernen und evt. Parmesankäse und Kräutern bestreuen.

    Variante: Parmesankäse

    Boah.... ist DAS lecker !!
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    Zuletzt geändert von Susanne; 16.09.2008, 14:16. Grund: Leerzeilen entfernt
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

  • #2
    ... Das könnte nach dem Risotto-Fieber ein Kartoffel-Fieber werden ....

    Immer diese Viren
    Viele Grüße Christel

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    • #3
      Das sag ich Dir... diese Kombination, so lecker!!!

      In Umbrien essen die kein Bähhh , niemals!!!
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Schön fotografiert hast du´s, das erste wie auch das zweite Foto..........ohne dieses hätte ich wahrscheinlich den Beitrag nur überflogen......ich werde es mal für nächste Woche vormerken, aber ob ich meine Kiddies mit grünem Kartoffelpüree überzeugen kann..................

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        • #5
          Hallo Kate,

          für dieses Rezept sollten die Kinder schon "Aromaliebhaber" sein. Die Kräuter, der Knofi und der Fenchel ... das ist schon Samba auf der Zunge !
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            *lach*
            Knobi und Fenchel kennen und mögen sie, Aaaaaaaber im heißgeliebten Püree................übrigens essen die den Püree nur herkömmlich gekocht und gestampft, da sind die durch nichts zu überzeugen.......stelle es in weiser Voraussicht in zwei Schüsseln auf den Tisch.

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            • #7
              Hallo Kate,

              ... hast Du schon???

              Bei mir gibt's heute ein remake... mit Parmesan !
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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              • #8
                Hi Smada!

                Ich fänd es schön, wenn Menschen wie ich, die keine bzw. kaum Fremdsprachen beherrschen, auch auf Anhieb etwas mit dem Titel des Rezeptes anfangen könnten....

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                • #9
                  Hallo Rav,

                  den Titel im Thread konnte ich ändern, leider geht das nicht in der Übersicht. Da muss nun wohl ein Mod dran.

                  Und: nu mach mal den Sauerbiersmiley wieder wech !!!
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                  • #10
                    Nix da... :xpiep: ich hätte ja auch den Hardcore-Sauerbier-Smiley () nehmen können, dat habbich mir ja schließlich schon verkniffen.

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                    • #11
                      DN
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                      • #12
                        Zitat von smada Beitrag anzeigen
                        Hallo Rav,

                        den Titel im Thread konnte ich ändern, leider geht das nicht in der Übersicht. Da muss nun wohl ein Mod dran.

                        Und: nu mach mal den Sauerbiersmiley wieder wech !!!
                        Hallo allerseits,

                        ich habe gerade den Titel geändert
                        Bis dann dann
                        Krabbe

                        Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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                        • #13
                          Danke, Krabbe...



                          ... abba nu, Rav... mach ihn wech !!!
                          Viele Grüße
                          Ulla
                          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                          • #14
                            @smada: selber....*lol*
                            @krabbe: Grazie

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                            • #15
                              Zitat von Ravenna Beitrag anzeigen
                              @krabbe: Grazie
                              Da kann die Frau perfekt "auswärts" und beschwert sich über den Titel... ich FASS es nicht :xrollon:!
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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