Hallo Ihr Lieben,
ich komme aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus. Es war wieder mal so lecker. Was lerne ich nicht alles für neue Gerichte durch die Challenge kennen...:
Blumenkohl in Currysoße für 2 Personen
Zutaten:
1 Blumenkohl
Wasser
Salz
30 g Mandeln
20 g Amaranth, gepoppt
2 EL Olivenöl
60 g Cashewmus
1 TL Curry
1/2 TL Ras el Hanout
120 ml Wasser
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Wir haben weder Reis noch Kartoffeln vermisst und sind beide pappsatt!
Variante:
Cashewmus durch weißes Mandelmus ersetzen
Nach einer Idee von Attila Hildmann: Vegan for fit
Liebe Grüße
ich komme aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus. Es war wieder mal so lecker. Was lerne ich nicht alles für neue Gerichte durch die Challenge kennen...:
Blumenkohl in Currysoße für 2 Personen
Zutaten:
1 Blumenkohl
Wasser
Salz
30 g Mandeln
20 g Amaranth, gepoppt
2 EL Olivenöl
60 g Cashewmus
1 TL Curry
1/2 TL Ras el Hanout
120 ml Wasser
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Blumenkohl putzen, zerteilen und in den Varoma legen
- gut 1/2 l Wasser in den Mixtopf geben, etwas Salz zugeben und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen
- in der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten
- Mandeln hacken und mit dem Amaranth vermischen
- Cashewmus mir Wasser und den Gewürzen in einem kleinen Topf verrühren und erhitzen, dabei immer mal wieder umrühren
- Blumenkohl auf 2 tiefe Teller verteilen und mit je einem EL Olivenöl begießen
- Amaranth und Mandeln mit 2 EL Olivenöl vermischen und über den Blumenkohl streuen
- Currysoße über alles gießen und das Essen genießen
Wir haben weder Reis noch Kartoffeln vermisst und sind beide pappsatt!
Variante:
Cashewmus durch weißes Mandelmus ersetzen
Nach einer Idee von Attila Hildmann: Vegan for fit
Liebe Grüße
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