das Rezept habe ich vor x Jahren aus einer Zeitschrift raus...
er schmeckt auch sehr fein ohne Schinken/Speck... so die vegetarische Variante.
Zwiebelkuchen mit Käsemürbteig
Zutaten:
für den Teig:
100 g Emmentaler
200 g Mehl
150 g Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz
für die Füllung:
750 g Zwiebeln, vierteln
100 g geräucherten Speck oder rohen Schinken
0,5 Bund Petersilie
1 Eßl. Öl
200 g Sauerrahm 10%
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Käse 10 Sek./Stufe 8 reiben
- restliche Teigzutaten zugeben und 2 Min./Knetstufe
- Teig in gefettete Form geben, zur Seite stellen
- die Zwiebeln, den Speck und die Petersilie 3x1Sek./Stufe 10 Sichtkontakt
- Öl zugeben 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
- Saure Sahne und die Eier 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3 unterrühren
mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken - Masse auf Teig geben
- Bei 180°/200°C im vorgeheizten Backofen 45 Min. backen
noch ca. 5 Min. ruhen lassen
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