Hallo Ihr Lieben,
ich habe zwei Zucchini im Garten übersehen, die nun recht groß geworden sind. Eine Zucchini habe im Auflauf verarbeitet, die zweite nun zur Hälfte hier. Die andere Hälfte ist in die Puffer gewandert.
Angeregt durch den Besuch auf der VeggieWorld am Wochenende mit Andrea und der tollen Vorführung der Dame am Keimlingstand, habe ich mich mal an diese Variante gewagt.
Zucchinisüppchen
Zutaten:
500 g Zucchini mit Stumpf, aber ohne Stiel
1 grüne Paprika mit allem drin und dran
1 Tomate
1 Scheibe Ingwer
1/4 Zwiebel
50 g Cashewkerne
etwas gutes Olivenöl
1/2 TL Curry
1/2 TL Salz
1/4 TL Anissamen gemalen
Pfeffer
220 g kochendes Wasser
Zubereitung:
Die Suppe ist übrigens viel grüner als es auf dem Foto aussieht.
Liebe Grüße
ich habe zwei Zucchini im Garten übersehen, die nun recht groß geworden sind. Eine Zucchini habe im Auflauf verarbeitet, die zweite nun zur Hälfte hier. Die andere Hälfte ist in die Puffer gewandert.
Angeregt durch den Besuch auf der VeggieWorld am Wochenende mit Andrea und der tollen Vorführung der Dame am Keimlingstand, habe ich mich mal an diese Variante gewagt.
Zucchinisüppchen
Zutaten:
500 g Zucchini mit Stumpf, aber ohne Stiel
1 grüne Paprika mit allem drin und dran
1 Tomate
1 Scheibe Ingwer
1/4 Zwiebel
50 g Cashewkerne
etwas gutes Olivenöl
1/2 TL Curry
1/2 TL Salz
1/4 TL Anissamen gemalen
Pfeffer
220 g kochendes Wasser
Zubereitung:
- alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 10 zerkleinern
Die Suppe ist übrigens viel grüner als es auf dem Foto aussieht.
Liebe Grüße
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