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Brombeersirup

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  • Brombeersirup

    Guten Morgen,


    hab gestern die ersten Brombeeren geerntet. Waren nur knapp 800 gr., aber bevor die alle auf dem Boden landen, verarbeitet ich sie lieber. Und da mein Gefrier noch zu voll ist, kann ich die noch nicht einfrieren und sammeln. Von daher hab ich dieses Rezept ausprobiert:


    Brombeersirup

    Zutaten:

    750 g Brombeeren
    100 ml Wasser
    350 g Zucker
    2,5 g Zitronensäure

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Topf geben und 30 Min./100°C/Stufe 2-3
    • Die Masse auf ein Haarsieb geben und passieren, so bleiben die Kerne draußen.
    • In Flaschen oder Gläser abfüllen und sofort verschließen.


    Variationen:
    • Evtl. mit Alkohol aromatisieren.
    • Etwas Sirup in der Mikrowelle erhitzen und mit Sahne verrühren und zu Eis servieren.


    Quelle: chefkoch.de

    Danke an mixine für das Foto!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von kleine Meta; 19.08.2010, 17:07. Grund: Bild eingefügt
    Lieben Gruß - Gaby

  • #2
    Hi ihr Lieben,
    genau dies Rezept wird meine vom Regen verschonten Brombeeren heute Abend zum kochen bringen .

    Was mache ich mit noch eingefrorenen Früchten, die auch Sirup werden wollen?
    Erst auftauen und dann wiegen oder gefroren wiegen und gleich verarbeiten?

    Für Zubereitungshinweise bin ich immer dankbar
    Viele Grüße

    mixine

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    • #3
      wenn Du sie gefroren verarbeitest ohne Deckel einkochen.... würd ich vorschlagen - und natürlich Kochzeit anpassen...
      Viele Grüße

      Ina & die Bande

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      • #4
        Hallo Mixine,

        ich würde sie aber leicht angetaut nehmen und dann nur die Kochzeit etwas verlängern. Einfach mal ausprobieren.
        Lieben Gruß - Gaby

        Kommentar


        • #5
          So ihr Lieben,

          hier noch ein Bildchen zu einfügen in das Rezept
          Angehängte Dateien
          Viele Grüße

          mixine

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          • #6
            Hallo mixine,


            auch mal dran probiert??? Super, das Du an ein Foto gedacht hast. Ich vergesse das jedesmal oder habdie Batterien nicht geladen.

            Ich war direkt draussen nochmals pflücken und mein Helferlein ist jetzt fleissig.
            Lieben Gruß - Gaby

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            • #7
              Hallo Gaby2704,

              na klar habe ich probiert! Und er ist mega lecker......
              Viele Grüße

              mixine

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              • #8
                Hallo mixine,

                ich hab den gestern aus der doppelten Menge an Brombeeren gemacht. Und da kam mir die Idee, das Rezept einfach mal mit meinen Himbeeren auszuprobieren. Das steht jetzt heute auf dem Programm. Bin mal gespannt, ob der auch so gut schmeckt. Dann werde ich das nächstemal einfach Brom- und Himbeeren mischen, wenn die Sträucher soviel nicht mehr hergeben. Bisher hab ich nämlich immer nur Marmelade (ohne Körner) damit gemacht.
                Lieben Gruß - Gaby

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                • #9
                  Hallo,


                  hab gestern auch wieder Brombeersirupt gemacht, allerdings die 3fache Menge. Hab die gestern direkt in Flaschen gefüllt und gestern abend noch eingeweckt. Mein Vorratsraum füllt sich langsam wieder.
                  Lieben Gruß - Gaby

                  Kommentar


                  • #10
                    Hey Ihr Lieben,

                    wir möchten unsere 3kg Brombeeren auch gerne zu Sirup verarbeiten, allerdings mit Honig. Hat jemand eine Idee, wie da das Verhältnis ist und ist ausserdem noch irgendetwas anderes zu Bedenken?

                    Liebe Grüße
                    Blanka


                    Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                    sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                    Seneca

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