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Mediterrane Schinkennudeln

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  • Mediterrane Schinkennudeln

    Liebe Viren,

    hab auch mal was für Euch ausprobiert.
    Leider keine Fotos gemacht – war in Eile. Aber nichts desto Trotz: Weil es uns so gut geschmeckt hat, will ich es Euch nicht vorenthalten.

    Mediterrane Schinkennudeln

    Zutaten:

    500 g Rosmarino-Nudeln von Efefirat (sehen ähnlich wie große Reiskörner aus)
    ½ Zwiebel
    2-5 Knoblauchzehen (ich hatte 5 kleine aus dem Garten)
    3-4 Stängel Petersilie
    3-4 Blätter Rocula
    5 Blätter Liebstöckel (einzelne Blattsegmente, nicht ganze Stängel)
    einige Blätter Oregano
    1-2 Blätter Salbei
    etwas getrocknetes Basilikum (oder frisches, wenn man hat)
    ½ rote Paprika in Stücken
    150-200 g gekochten Schinken
    etwas Olivenöl
    ½ Weißschimmelkäse mit Knoblauch (ich hatte St. Ruperti von Aldi)
    ca. 70 g süße Sahne
    ca. 30 g sauere Sahne oder Schmand (ich hatte jeweils noch einen Rest)
    2 EL Tomatenmark und etwas Wasser
    Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer
    ca. 50 g geriebenen Käse

    Zubereitung:
    • Nudeln nach Anweisung kochen
    • In der Zwischenzeit die Zutaten bis rote Paprika in den Mixtopf. Alles auf Stufe 4-5 schreddern, evtl. zwischen*durch mit dem Spatel nach unten schieben.
    • Schinken dazu, noch mal kurz Stufe 5 zerkleinern
    • Olivenöl dazu und 3 Min./100°/ohne Messbecher dünsten
    • süße Sahne, saure Sahne, Tomatenmark, Wasser, vielleicht ¼ Tasse (ich messe nicht immer alles so genau, soll eine dickflüssige Soße geben) und Weißschimmelkäse dazu.
    • Mit Kräutersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, Cayennepfeffer würzen.
    • Alles noch mal ca.3-4 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2-3 erhitzen.
    • Die Soße über die abgegossenen Nudeln gießen, geriebenen Käse drüberstreuen gut vermischen, ggf. noch mal abschmecken.

    Ein frischer Salat dazu – „Das sieht aber lecker aus“, hat mein Sohn gesagt „...und es schmeckt auch so“ nach der 1. Gabel.

    Vielen Dank an Luna, die das Foto gemacht hat
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Krabbe; 19.11.2009, 11:27. Grund: Foto in das Rezept eingefügt

  • #2
    Hallo Aliso,

    ich habe dein Rezept gestern ausprobiert und meine Kinder waren begeistert. Bevor die zugeschlagen haben, habe ich noch schnell ein Foto gemacht.
    Ich fand die Soße etwas dünn und ich werde deshalb beim nächsten Mal kein Wasser zugeben.
    Zuletzt geändert von Krabbe; 19.11.2009, 11:26. Grund: Foto in das Rezept verlagert
    Hermine (Luna)

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    • #3
      Hallo Aliso,

      Dein Rezept habe ich total übersehen. Es liest sich so lecker, dass ich es meiner Familie kochen werde, sobald ich die Nudeln bekomme.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        5 Jahre unbeachtet... das darf nicht sein, bestimmt total lecker und geht sicher auch mit "normalen" Nudeln
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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        • #5
          Jetzt aber mal ran an dieses tolle Rezept
          Liebe Grüße Bärbel

          Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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