In dem Kochbuch Vegane Brotaufstriche von Heike Kügler-Anger habe ich dieses Rezept gefunden. Ich habe die Mengen ein wenig reduziert und für die TM umgeschrieben. Der Geschmack ist auch ohne 'Ziehzeit' schon super und ich freue mich jetzt schon auf das Abendessen.
Zutaten:
4 Reiswaffeln ohne Salz
90 g kochendes Wasser
3/4 TL gestrichener TL Gemüsebrühe
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1- 2 EL Olivenöl
1 TL scharfes Paprikapulver
2 EL getrocknete Petersilie
1 EL getrockneter Majoran
1 EL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 kleine rote Zwiebel in kleine Würfelchen geschnitten
1 kleine Tomate in kleine Würfelchen geschnitten
evtl. Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Der Hackepeter hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank 2-3 Tage.
Zutaten:
4 Reiswaffeln ohne Salz
90 g kochendes Wasser
3/4 TL gestrichener TL Gemüsebrühe
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1- 2 EL Olivenöl
1 TL scharfes Paprikapulver
2 EL getrocknete Petersilie
1 EL getrockneter Majoran
1 EL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 kleine rote Zwiebel in kleine Würfelchen geschnitten
1 kleine Tomate in kleine Würfelchen geschnitten
evtl. Pfeffer und Salz
Zubereitung:
- Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Reiswaffel zerkleinert zugeben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern, restliche Zutaten zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen,
- Tomaten- und Zwiebelwürfel zugeben und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 untermischen
- umfüllen und im Kühlschrank ca. 3-4 Stunden ziehen lassen.
- evtl. vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Der Hackepeter hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank 2-3 Tage.
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