Virus Culinarius  

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Alt 18.06.2013, 21:53   #121
Hermine
 
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Hallo,
ich habe mit meiner Nachbarin meinen Holunderbusch im Hühnerhof geplündert. Der Ansatz wird nun ein paar Tage im Kühlschrank verbringen und dann geht es los. Wie lange habt ihr den Ansatz stehen lassen?
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Hermine (Luna)
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Alt 18.06.2013, 22:05   #122
smada
 
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Ich habe Samstag morgen angesetzt und gerade gekocht .
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 19.06.2013, 10:40   #123
Hermine
 
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.....und wie geworden?
__________________
Hermine (Luna)
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Alt 19.06.2013, 17:11   #124
smada
 
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Peeerfekt .

Prosit!
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 20.06.2013, 10:21   #125
Penny Lane
 
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Moin,
mein Ansatz ist heute morgen in der Kanalisation verschwunden ... schade. Der Duft war super aber die Schimmelflecken haben mich nicht so überzeugt.

Nun hat mir meine kleine Nachbarstochter ein Körbchen mit neuen Blüten vorbeigebracht. Sie hätte so gerne Holundersirup weil der in Konkurrenz zur Cola auf der Kinderparty nächste Woche angeboten werden soll. Sie ist sooo niedlich und hat so lieb gefragt, deshalb mache ich einen zweiten Versuch, aber diesmal im Kühlschrank.
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 20.06.2013, 11:44   #126
Gaby2704
 
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Hallo Penny Lane,


Zitat:
Zitat von Penny Lane Beitrag anzeigen
mein Ansatz ist heute morgen in der Kanalisation verschwunden ... schade. Der Duft war super aber die Schimmelflecken haben mich nicht so überzeugt.


das ist schade. Hatte meinen auch nicht im Kühlschrank, sondern im kühlen Vorratsraum.

Ach ja, zur Not hab ich den Holunderblütensirup bei uns im Rewe gesehen. Der Bioladen hier führt den auch, vielleicht auch Deiner???

Du schaffst das!!
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Lieben Gruß - Gaby
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Alt 20.06.2013, 20:02   #127
ssweety
 
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Heute hab ich meine ersten Flaschen Sirup gekocht. Das roch schon immer so lecker, wenn man was aus dem Kühlschrank geholt hat. Der Sirup ist auch sehr sehr lecker.
Leider hat es mir jetzt die frisch aufgeblühten neuen Blüten verhagelt, mit denen ich noch mehr machen wollte.

Wir sind grad so vom Einkaufen heimgekommen und standen dann ne halbe Stunde in der Garage mit 2 hysterischen Kindern und einem kleinen Butzi, der das ganz lustig fand. Golfballgroße Eiskugeln brauch ich nicht auf dem Kopf
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Alt 23.06.2013, 11:36   #128
Dezember
 
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Hallo,

die liebe Gaby2704 hat mich auf dieses Rezept aufmerksam gemacht! Und da an der Pferdeweide immer Holunder steht, hab ich sogar daran gedacht, mir ein paar Dolden abzupflücken bevor sie ganz verblüht sind. Nun ist mein erster selbstgemachter Sirup fertig. Er ist zwar nicht ganz so dick wie der gekaufte geworden, aber köööstlich und schmeckt vor allen Dingen nicht nach "Chemie".
Vielen Dank für dieses schöne Rezept (nächstes Jahr werde ich den Sirup früher und auf jeden Fall mehr ansetzen)!

LG Dezember

Geändert von Dezember (23.06.2013 um 11:44 Uhr)
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Alt 23.06.2013, 14:47   #129
Penny Lane
 
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Hallo,
in der Küche köchelt der erste Liter Sirup ein. Zwei weitere Liter sind anschließen an der Reihe. Das ganze Haus durftet herrlich nach Hollunder.
Nun bin ich sehr gespannt, was meine kleine Nachbars'tochter' zu dem Ergebnis sagen wird. Ich bin jedenfalls schon mal total begeistert!
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 23.06.2013, 15:55   #130
apfelbabs
 
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Die Holunderblüte im Kraichgau war enorm und meine Ausbeute beträgt 15 Flaschen (1l - und 3/4l - Flaschen). Ich bin begeistert!!

Ich hab allerdings bei dieser Menge im Kochtopf gekocht....und beim letzten Durchgang machte es in meinem Ceranfeld laut und deutlich *pling* und seither zieht sich ein Sprung quer durch die Platte. Mir war ja vor einigen Wochen ein Gewürzglas auf den Rand gefallen und hat da 'ne Ecke rausgehauen und von dort aus geht jetzt der Sprung.

FAZIT: Am Dienstag wird ein neuer Herd gekauft, denn ich nehme es zum Anlaß, mir auch den Backofen zu erneuern, der war nie mein Freund.

Und erst am Dienstag, weil ich morgen mit dem TGV nach Straßbourg fahr und einen Tag Elsaß-Luft schnupper.

Liebe Grüße
Barbara
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Liebe Grüße
Barbara

Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon
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Alt 25.06.2013, 03:15   #131
boqueria
 
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Hi Barbara,

viel Spass in Straßburg und guten Appetit.

Kannst Du Dich auf die Schnelle für einen neuen Herd entscheiden?

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 16.05.2014, 18:22   #132
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

bei uns steht der Holunder in voller Blüte.
Morgen wird für das nächste Jahr Sirup gekocht.

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 16.05.2014, 20:46   #133
smada
 
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Und ich habe noch so viel Sirup aus dem letzten Jahr, dass der Holunder in diesem Jahr den Vögeln gehört , so ist unser "Deal"
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 16.05.2014, 20:57   #134
boqueria
 
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Ulla, das Dealjahr war bei uns letztes Jähr.
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 07.05.2015, 09:27   #135
boqueria
 
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Knoten in Taschentuch mach!

Hallo Ihr Lieben,

unser Holunder hat so viele Blütensnsätze, dass ich ordentlich produzieren kann, ohne dass ich im Herbst auf Gelee verzichten muss.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 08.06.2015, 08:24   #136
boqueria
 
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Und gestern war es dann soweit. Mein Ansatz steht.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 08.06.2015, 08:50   #137
smada
 
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HUCH , Du hast noch Holunderblüten?

Ich musste gestern auf's Dach unserer "Casa"klettern (lassen ) , um die höchsten Blüten zum trocknen zu bekommen. Unten hat schon alles Fruchtansätze.
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 08.06.2015, 09:32   #138
Penny Lane
 
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Wir holen heute (hier im Wienerwald) die Blüten vom Baum. Es sind zwar schon viele Fruchtansätze an den sonnigen Stellen zu sehen, aber an der Nordseite sind noch die schönsten Blüten.
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
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Alt 11.06.2015, 12:45   #139
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

ich setze heute noch mal eine Ladung an.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 16.06.2016, 20:40   #140
Penny Lane
 
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200 Blütendolden liegen im Zuckerbad im Sauerkrauttopf. Habt ihr auch schon Holundersirup angesetzt?
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

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Alt 16.06.2016, 23:17   #141
Lotte 2009
 
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Ort: Hessen
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Bei uns ist die Blüte leider vorbei.

Habe heute die letzten 3 L abgefüllt. Insgesamt habe ich dieses Jahr 18 Liter gekocht

Ich nehme statt Wasser allerdings Weißwein und statt Zitronensäure Zitronenscheiben und - saft.

Geändert von Lotte 2009 (16.06.2016 um 23:19 Uhr)
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Alt 11.06.2017, 18:41   #142
Blanka
 
Benutzerbild von Blanka
 
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Ort: bei Flensgurk
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Zitat:
Zitat von Penny Lane Beitrag anzeigen
200 Blütendolden liegen im Zuckerbad im Sauerkrauttopf. Habt ihr auch schon Holundersirup angesetzt?
200 Dolden??? Penny??? Oder 18!!! Liter?? Lotte???

Hilfe, ich hab zwar auch jede Menge Dolden, aber keinen Kühlplatz

Menno..wollte so gern wieder Sirup ansetzen, aber der letzte Ansatz..hm.. der schimmelte auch..

Versuche es morgen noch einmal..
__________________


Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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Alt 11.06.2017, 19:43   #143
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
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Hi Blanka,

dann arbeite doch mit Kühlelementen, die du in den Ansatz legst .

Grüße von Inka
__________________
Paprika
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