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Versunkener Apfelkuchen mit Variation: Krokantguss

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  • Versunkener Apfelkuchen mit Variation: Krokantguss

    diesen Kuchen mache ich sehr gerne, wenn es schnell gehen soll
    alle Zutaten wurden von mir vorab gewogen, da... wenn der Thermomix® läuft, nicht zugewogen werden kann

    Versunkener Apfelkuchen mit Variation: Krokantguss

    Zutaten:

    100 g Butter
    3 Eier
    100 g Zucker
    1 Prise Salz
    1 EL Vanillezucker
    1 EL Rum (optional)
    Schale einer BioZitrone
    250 g Mehl Typ 550
    ½ Pckg. Backpulver
    außerdem
    Saft einer Zitrone
    1 TL Zimt
    ca. 300/400 g Äpfel, vierteln

    Zubereitung:
    • die Butter 10 Sek./Stufe 5 glattrühren
    • Thermomix® auf 4 Min./37°/Stufe 4 stellen,
      nacheinander abwechselnd auf das laufende Messer den Zucker und die Eier (pro Ei ca. 30 Sek.) unterrühren
    • Salz, Vanillezucker, (Rum), die Schale der Zitrone 5 Sek./Stufe 5 verrühren
    • das mit dem Backpulver gemischte Mehl 20 Sek./Stufe 3-5 in Intervallen unterheben
    • Teig in eine gefettete Form streichen, Mixtopf braucht nicht gesäubert werden
    • die Äpfel, den Saft der Zitrone und den Zimt 3 Sek./Stufe 4 grob raffeln, auf dem Teigboden verteilen und mit einer Gabel, wie beim Marmorkuchen, spiralförmig unterheben
    • im vorgeheizten Backofen 180 °C 45-50 Min. backen
    • 10 Min. in Form ruhen lassen

    Variante: Krokantguss

    Zutaten:

    100 g Mandeln
    40 g Butter
    50 g Ahornsirup

    Zubereitung:
    • die Mandeln 30 Sek./Stufe 5 grob mahlen, in eine extra Schüssel umfüllen
    • Butter und Ahornsiup 2 Min./100°/Stufe 3 verrühren
      die Mandeln zugeben 2,5 Min./80°/Linkslauf/Stufe 2 unterrühren
    • vor dem Backen des Kuchens den Krokant auf den Äpfeln verteilen.

    Tipp:
    sehr fein schmeckt der Krokant auch mit Walnüssen

    1. Bild ohne, 2. Bild mit Krokantguss
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 18.09.2010, 00:26. Grund: formatiert
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Hi Kegala, danke für das Rezept! Habe den Kuchen gestern gebacken.
    Ich kann nur sagen, toll sah er aus und gerochen hat er auch klasse. Ich hatte ihn als Geburtstagskuchen verschenkt. Leider hat der Beschenkte kein einziges Stückchen angeboten.... ich kann Dir daher nicht sagen, wie er geschmeckt hat.

    Das heißt: demnächst mache ich ihn wieder! JAWOLL

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    • #3
      Datt darf ja wohl nicht wahr sein Ravenna.
      Ich hoffe, du bist trotzdem auf dieser Veranstaltung satt geworden

      Herzliche Grüße
      Milka

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      • #4
        Hallo Ravenna,

        da hat Kegala ja den Vorteil, dass Sie weiß, wie er schmeckt
        Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
        Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

        Hab` einen süßen Tag

        Cape Town
        Birgit

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        • #5
          oooch Ravenna... das war ja schade...
          tja... das mit den Geschmäckern... ist ja immer so eine Sache...
          auf jeden Fall, den Kuchen als Geschenk mitzubringen... ist eine tolle Idee...
          vielen Dank für Deine Zeilen

          lieben Gruß
          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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          • #6
            Endlich weiß ich wie er schmeckt: LEGGA!!!!

            Übrigens, das Mandelkrokant ist das I-Tüpfelchen, toll! Danke kegala

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            • #7
              Hi Gaby,

              heute kam dein leckerer Apfelkuchen mit Mandelkrokant aus dem Ofen. Super gut schmeckt er und morgen schlage ich noch Sahne dazu Der Ahornsirup (woher wohl?) im Krokant gibt dem Kuchen einen ganz besonderen Pfiff.
              Paprika

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              • #8
                Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
                Der Ahornsirup (woher wohl?)


                Guten morgen

                hmmm... ja Inka... mit Sahne... da bin ich auch dabei...

                @ Ravenna... fein... freue mich... vielen Dank

                Grüßle
                Gaby
                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                • #9
                  Auf der Suche nach einem Apfelkuchenrezept bin ich - mal wieder - an einem Kegala-Rezept hängen geblieben.

                  Gleich geht's loohooos !
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                  • #10
                    Wie erwartet:
                    Klingt gut , klappt, schmeckt ... Danke Gaby!!!
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                    • #11
                      Hallo liebe Ulla,

                      jaaa... so soll es sein.... freue mich... ... dass er schmeckte...
                      Vielen Dank

                      Bei mir geht im Moment der Hefeteig für den Nusszopf

                      lieben Gruß
                      Gaby
                      wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                      • #12
                        Hallo kegala!
                        Den Kuchen habe ich meinem Mann zum Geburtstag gebacken. Die Gäste und mein Mann waren total begeistert.

                        Vielen dank fürs Einstellen.
                        Lg Iris

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                        • #13
                          Moin Kegala

                          Habe gerade dein Rezept entdeckt und werde es nachher mal ausprobieren,
                          habe nämlch Äpfel geschenkt bekommen und wollte mal ein anderes Rezept probieren.
                          Liebe Grüße
                          Monica

                          Aufbruch
                          Jede Brücke,die du überquerst,ist eine Chance auf einen neuen Anfang

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                          • #14
                            Mal wieder , ein Gaby-Rezept in meinem Backofen (diesmal mit Variante )!

                            Gestern, an unserem Projekttag, haben mein Kollege und ich mit unseren Kindern eine Präsentation erstellt.
                            Diese hat uns Erwachsene SO "aus den Socken gehauen" :xappl: , dass wir den Kindern morgen nachmittag als Dankeschön und Anerkennung diesen Kuchen als Muffins spendieren!
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • #15
                              So schauts aus !
                              Ich habe den Teig in der doppelten Menge zubereitet, die Äpfel "einfach".

                              Den Guss musste ich weg lassen, da eines der Kinder eine Nussallergie hat, ausserdem wären DANN wohl die Förmchen übergelaufen !

                              Vielen Dank, Gaby, für die Inspiration... übrigens: es sind waren 27 Muffins !
                              Angehängte Dateien
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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