Total leckere Körnerweggli
Mein erster Versuch "ohne Rezept" zu backen und ich will ja nichts sagen, aber sie sind ein Traum Selbst mein GöGa war total begeistert.
Leider kann ich kein Bild einstellen, weil die DigiCam kaputt ist. Aber es wäre toll, wenn es jemand nachbacken und ein Foto einstellen könnte.
Zutaten:
60 g Weizen
60 g Dinkel
1/2 Würfel frische Hefe
230 g Weizenmehl Typ 550 (ich hatte Bio-Weizenmehl)
10 g Gluten
10 g Brötchenback
1 TL Salz
1 TL Zucker
170 g lauwarmes Wasser
4-Saat-Mischung oder einzeln z.B. Leinsamen, Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
@Andrea: Ich hab das mit dem Aufrollen von Dir übernommen, ich hoffe es ist o.k.
Herzlichen Dank an smada für die tollen Fotos!
Mein erster Versuch "ohne Rezept" zu backen und ich will ja nichts sagen, aber sie sind ein Traum Selbst mein GöGa war total begeistert.
Leider kann ich kein Bild einstellen, weil die DigiCam kaputt ist. Aber es wäre toll, wenn es jemand nachbacken und ein Foto einstellen könnte.
Zutaten:
60 g Weizen
60 g Dinkel
1/2 Würfel frische Hefe
230 g Weizenmehl Typ 550 (ich hatte Bio-Weizenmehl)
10 g Gluten
10 g Brötchenback
1 TL Salz
1 TL Zucker
170 g lauwarmes Wasser
4-Saat-Mischung oder einzeln z.B. Leinsamen, Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Dinkel und Weizen 1 Min./Stufe 10
- Restliche Zutaten zugeben und 2 Min./Teigstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig zu einer Rolle formen und in 6 Teile schneiden.
- Jedes Teigstück plattdrücken und dann aufrollen.
- Aufgerollte Teigstücke mit der "Naht" nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Wasser besprühen.
- Teigstücke 20 Min. gehen lassen.
- Danach mit einem scharfen Messer ca. 1/2 cm tief einschneiden.
- Eingeschnittene Teigstücke mit Wasser besprühen und die Saatenmischung auf den Brötchen verteilen.
- Im vorgeheiztem Backofen 200° Ober/Unterhitze - Wasser in das Backofeninnere sprühen - ca. 20 Min. backen. Ich hab zwischendurch immer wieder Wasser in den Backofen gesprüht.
- Fertige "Weggli" aus dem Backofen holen und nochmal mit Wasser besprühen.
@Andrea: Ich hab das mit dem Aufrollen von Dir übernommen, ich hoffe es ist o.k.
Herzlichen Dank an smada für die tollen Fotos!
Kommentar