Quitten-Konfitüre
Zutaten:
700 g abgeriebene, entkernte und geviertelte Quitten
300 g geschälte und entkernte Birnen (oder Äpfel)
80 ml Zitronensaft
5 g Zitronensäure
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
- Quitten und Birnen in den TM geben und ca. 15 Sek./Stufe 10 pürieren
- die restlichen Zutaten zugeben und 15 Sek./Stufe 5 unterrühren
- 15 Min./100°/Stufe 2/Linkslauf kochen lassen. Darauf achten, daß die Konfitüre mindestens 3 Minuten sprudelnd kocht!
- Gelierprobe machen und nach Bedarf noch einmal ca. 5-10 Sek. auf Stufe 10 pürrieren (Achtung: ein Stück Papier-Küchenrolle unter dem MB verhindert unkontrolliertes Spritzen)
- Dann die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser einfüllen.
Auf dem Foto erkennt man die Gelierprobe links vor und rechts nach dem Pürrieren.
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