Joghurt Espuma süß
für den 0,5 L iSi Gourmet/Thermo Whip (= Sahnesiphon)
Zutaten:
100 ml Milch
2 g Agar-Agar
360 g Naturjoghurt
40 g Agavensirup
Zubereitung:
Auf dem Foto nach 5 Stunden Kühlzeit, Birnen-Quinoa im Schaumbett
LG von Inka
für den 0,5 L iSi Gourmet/Thermo Whip (= Sahnesiphon)
Zutaten:
100 ml Milch
2 g Agar-Agar
360 g Naturjoghurt
40 g Agavensirup
Zubereitung:
- Milch und Agar-Agar in den Mixtopf geben, kurz durchmischen, dann 2 Min./100°/Stufe 3 ab Erreichen der Temperatur von 100 Grad kochen.
- Etwas abkühlen lassen, 6 Min./Stufe 3/ohne Messbecher.
- Nach Ablauf von 5 Min. durch die Deckelöffnung den Joghurt und den Agavensirup zugeben.
- Masse in den Sahnesiphon füllen.
- 1 Sahnekapsel aufschrauben, schütteln, mehrere Stunden kaltstellen.
Auf dem Foto nach 5 Stunden Kühlzeit, Birnen-Quinoa im Schaumbett
LG von Inka