wenn das die leckeren Brötchen vom Treffen sind, dann möchte ich nur noch wissen, ob die auch über Nacht gestanden haben und dann abgebacken worden sind. (Boah, was für ein Satz!) Die Brötchen waren toll und super lecker!
den Teig hatte ich über Nacht im Kühlschrank. Ich habe ihn dann morgens 2-3cm dick ausgerollt und einfach mit dem Pizzaroller auf unterschiedlich große Stücke geschnitten.
Einsrühen, mit der Oberseite in gewünschte Saaten drücken, nochmal gehen lassen und backen.
Beim Backen auch nochmal nach Wasser in den Ofen sprühen ist immer gut!
Die Brötchen gab es heute zum Frühstück und sie waren wirklich sehr, sehr lecker.
Den Teig hatte ich über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und morgens geformt.
Diese Brötchen wird es bestimmt noch öfter geben. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas Koriander in den Teig (und mit in die Getreidemühle) geben, ich mag den Geschmack so gerne.
Und am besten werden sie wirklich, wenn der Teig über Nacht in den Kühlschrank darf!
Gestern hatten wir sie aus frisch geknetetem Teig, da musste ich sie eigentlich schleifen, um sie in Form zu bringen.
Wenn der Teig über Nacht geht, rolle ich ihn wirklich einfach aus, nehme den Pizzaroller und schneide die unregelmäßig großen Brötchen (so wie beim Treffen).
Korriander, nimmst du grünen oder weißen Floh? Und welche Menge auf 500g Mehl?
leraK, schön, dass sie dir auch so gut schmecken, ich mache sie ja sogar im Urlaub im Wohnwagen.
Deine Brötchen sind immer wieder perfekt. Sie werden wirklich am besten wenn man den Teig am Vorabend zubereitet und am nächsten Morgen schleift, einschneidet, in Milch taucht, in Saaten wälzt und dann bei 50° 25 Minuten gehen lässt. Währenddessen heize ich den anderen Ofen auf 220° vor und backe dann bei runtergeschalteter Temperatur (200°) ca 25 Minuten. Absolut NICHT BRÖSELIG oder TROCKEN!!!!!!
LG Tanja
Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....
knete den Teig mittlerweile 10 Minuten und finde sie werden dann noch lockerer.
LG Tanja
Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....
nee, nee leider nicht. Habe im TM geknetet. Vielleicht nächstes Jahr
LG Tanja
Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....
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