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Süße Apfelbrotsuppe

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  • Süße Apfelbrotsuppe

    Schon im Februar (!) hatte ich versprochen, das Rezept einzustellen - jetzt ist es das erste Rezept mit neuem PC und großem Monitor:

    Süße Apfelbrotsuppe

    Zutaten:


    150 g alte Brötchen (oder Roggen- oder Schwarzbrot)
    450 g fester Apfel, z.B. Boskoop) in Scheiben oder Stücken
    (oder 250 g Apfel und 200 g Kürbis)
    300 g naturtrüber Apfelsaft
    400 g Wasser
    30 g Zucker oder statt Zucker 2 TL Stevia-Fluid
    2 TL Vanillezucker
    20g Rosinen
    3 TL Zitronensaft (oder 1 TL geriebene Orangenschale)
    1 Prise Salz
    evtl. Kürbiskernöl zur Dekoration und für eine nussige Geschmackskomponente

    Zubereitung:
    • Brot - Brötchen / Kürbis in Stücke schneiden; zerkleinern - 10 Sek./Stufe 6
    • Apfelsaft, Zucker oder Steviafluid und Wasser dazugeben; Apfelstücke in Garkörbchen geben - 8 Min./90°C/Stufe 2
    • restliche Zutaten und gegarte Äpfel dazugeben - 2 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf

    Quelle:
    Nach einem Rezept aus
    Eckart Brandt, Brandts Apfellust, Mosaik-Verlag 2000, S.8
    entwickelt für den Thermomix.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 04.08.2011, 10:08. Grund: An das Musterrezept angepaßt
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“




  • #2
    Hallo Klaus,

    die Suppe kommt wie gerufen für meine Fallobstverwertung.
    Danke dafür.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Zitat von boqueria Beitrag anzeigen
      ...die Suppe kommt wie gerufen für meine Fallobstverwertung...
      Hallo Sigrid,
      dafür ist die Suppe hervorragend geeignet. Ich mache die öfter, nachdem wir bei Bekannten auf deren Apfelplantage beim Ernten geholfen haben und dann Äpfel satt mitnehmen konnten. Ist bald wieder soweit.
      Penny Lane hat noch ein anderes Apfel-Buch von Eckart Brandt entdeckt und hier im Forum eingestellt.
      (Ich mache dort auch noch einen Link auf dieses Rezept hier.)

      Beste / Herzliche / Liebe Grüße
      Klaus - der Küchenzauberer


      Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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      • #4
        Moin,

        das ist eine sehr leckere Suppe.
        Man liest sich!

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        • #5
          Hallo Klaus,

          diese Suppe hatten wir jetzt im Herbst häufiger und zum WE werde ich die letzten "gefallenen Äpfel" verarbeiten.

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Hallo, heute gibt es zum Mittagessen wieder diese leckere Apfelbrotsuppe. Und da ich keinen Apfelsaft im Hause habe, werde ich vorher zwei Äpfel pürieren und im Topf mit den anderen Zutaten erhitzen.
            Beste / Herzliche / Liebe Grüße
            Klaus - der Küchenzauberer


            Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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            • #7
              Hallo Klaus,

              danke fürs Hochholen der Suppe. An die habe ich dieses Jahr noch gar nicht gedacht. Nun werde ich mal im Garten nach Fallobst suchen....!

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Hallo Sigrid, das geht mir mit anderen Rezepten oft auch so. Meist freue ich mich, wenn ein "altes" Rezept wieder hoch geholt wird (außer, wenn ich das subjektive Gefühl habe, dass der Beitrag nur um des Hochholens will hoch geholt wurde.)
                Beste / Herzliche / Liebe Grüße
                Klaus - der Küchenzauberer


                Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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                • #9
                  Hallo Klaus,
                  das Rezept hört sich ja richtig lecker an. Ich liebe süße Supen... die schmeckt bestimmt auch super mit Griesklösschen...

                  Danke für das Rezept
                  Liebe Grüße Guggy

                  Das Leben ist schön ....

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                  • #10
                    Hallo,
                    ich hatte noch altbackenes Brot und vorgestern bei Rewe ein Sonderangebot für Äpfel genommen: 1 kg für 0,99 €. Es gab zwei Sorten. Die eine lecker, die andere ziemlich sauer und hart.

                    Also mal wieder die Apfel-Brot-Suppe gemacht - ohne Apfelsaft, der war alle.

                    Also war wieder Küchenkreativität erforderlich:
                    - statt Saft Wasser
                    - nur VC-Vanillezucker und zusätzlich Vanillepulver
                    - Sultaninen, Datteln, Kurkuma
                    - statt 90° Varomastufe: wegen kalten Wassers und harter Äpfel

                    Lecker - wieder mal so viel, dass es für mehrere Tage reicht.
                    Angehängte Dateien
                    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
                    Klaus - der Küchenzauberer


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