Schokominzkuchen aus dem Varoma
Zutaten:
für die Deko:
100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil,in Stücken
10 -20 g natives Kokosöl (oder bis zu 40 g Sahne) --> ist abhängig von der Schokoladensorte*
10 g Pistazien, gehackt
für den Pfefferminz-Teig:
10 g frische Pfefferminzblätter
15 g Pistazien, gehackt
35 g Zucker
60 g Mehl
50 g Butter
10 g Milch
1 winzige Prise Salz
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 Ei
für den Schokoladen-Teig:
35 g Zucker
60 g Mehl
50 g Butter
10 g Milch
5 g Kakao
1 winzige Prise Salz
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 Ei
Butter für die Form
Zubereitung:
*Anmerkung: Kokosöl- Sahnezugabe beim Schokoladenguss ist abhängig von der Schokoladensorte/Marke, je nach Fließfähigkeit zum Schluß (beim Vermischen der warmen Schokolade) bei Bedarf noch etwas mehr von dem Kokosöl oder der Sahne zugeben.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
für die Deko:
100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil,in Stücken
10 -20 g natives Kokosöl (oder bis zu 40 g Sahne) --> ist abhängig von der Schokoladensorte*
10 g Pistazien, gehackt
für den Pfefferminz-Teig:
10 g frische Pfefferminzblätter
15 g Pistazien, gehackt
35 g Zucker
60 g Mehl
50 g Butter
10 g Milch
1 winzige Prise Salz
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 Ei
für den Schokoladen-Teig:
35 g Zucker
60 g Mehl
50 g Butter
10 g Milch
5 g Kakao
1 winzige Prise Salz
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 Ei
Butter für die Form
Zubereitung:
- Zuerst wird der der Pfefferminz-Teig hergestellt:
Zucker, Mehl, Pistazien & Pfefferminzblätter in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10.
Butter, Ei, Weinsteinbackpulver, Salz und 10 g Milch in den Mixtopf geben,
30 Sek./Stufe 3 vermischen. - Diesen Teig in die ausgefettete Mini-Gugelhupfform (16 cm) geben.
- Mixtopf nicht ausspülen!
- Zutaten für den Schokoladen-Teig in den Mixtopf wiegen, 30 Sek./Stufe 3 vermischen, auf den grünen Teig geben und mit der Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
- Gugelhupfform mit Frischhaltefolie abdecken und in den Varoma geben, Deckel auflegen.
- 1300 g Wasser in den Mixtopf füllen, gefüllten Varoma auflegen, 60 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Dekozutaten bis auf die gehackten Pistazien in eine kleine Schüssel geben, mit einem Teller etc. abdecken
und 30 Min. vor Garende auf den Varomadeckel stellen--> Tipp von Brigitte - Den Kuchen 5 Min. abkühlen lassen und dann mit der Schokoladenglasur (Schokolade & Kokosöl mit dem EL vermischen) überziehen und mit den gehackten Pistazien garnieren.
*Anmerkung: Kokosöl- Sahnezugabe beim Schokoladenguss ist abhängig von der Schokoladensorte/Marke, je nach Fließfähigkeit zum Schluß (beim Vermischen der warmen Schokolade) bei Bedarf noch etwas mehr von dem Kokosöl oder der Sahne zugeben.
Liebe Grüße Andrea
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