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Rotkohlsuppe mit Hafermilchschaum

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  • Rotkohlsuppe mit Hafermilchschaum

    In meinem neuen Kochbuch von Christl Kurz habe ich folgendes Rezept als 'challengetauglich' identifiziert und für den TM umgeschrieben. Das Rezept ist für 4 Personen ausreichend und für ein Mittag- oder Abendessen in der Phase 1 geeignet:

    Rotkohlsuppe mit Hafermilchschaum

    Zutaten:

    300 - 500 g frischer Rotkohl
    750 g Gemüsebrühe (aus Suppengrundstock)
    1 kleiner Apfel (100 g)
    1 kleine Zwiebel
    1/8 TL Nelkenpulver

    Salz und evtl. Saft einer halben Zitrone

    Für den Schaum:
    125 g Hafermilch

    Zubereitung:
    • halbierte Zwiebel, geviertelter Apfel, Rotkohlstücke in den Mixtopf geben und in 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
    • Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 15 Min./100°/Stufe 3 garen.
    • In 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
    • Nach Belieben nochmals mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.

    Den Milchschaum nach dieser Anleitung zubereiten, auf die Rotkohlsuppe geben und evtl. mit frisch geriebener Muskatnuss oder gemahlenen Nelken bestreut servieren.

    Variante: man kann natürlich auch Sojamilch oder normale Kuhmilch für den Milchschaum verwenden.

    Diese Menge ist ausreichend für 4 Personen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Penny Lane; 11.01.2013, 14:58. Grund: Zitronensaft zugefügt
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Schaut guuuuut aus, Penny!
    Liebe Grüße,
    Brigitte

    Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

    Kommentar


    • #3
      Merci, liebe Brigitte,
      ich habe noch den Saft einer halben Zitrone mit eingefügt. Den hatte ich total vergessen
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Liebe Penny,

        ich verleihe Dir hiermit den Ästhetik-Preis des Tages!!

        Liebe Grüße
        Barbara
        Liebe Grüße
        Barbara

        Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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        • #5
          Merci, liebe Barbara,
          dabei ist doch eine 'Nase' im Glas.
          Ich wollte noch einmal neue Fotos mit mehr Haferschaum machen, leider hatte ich nur noch einen Rest Hafermilch. Aber ich habe noch zwei Portionen Suppe übrig und die bekommen dann noch mal eine Chance auf ein Foto zu kommen.
          Diese Suppe ist wirklich schnell gemacht und sie schmeckt super gut. Man kann sich auch noch ein paar Rosinen mit zugeben.
          Viele Grüße aus dem Süden
          Penny Lane
          -Archimagirus-

          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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          • #6
            Dieses Rezept muss ich unbedingt mal wieder anschieben.
            Phase-1 tauglich hört sich gut an, ein Kilo könnte doch schon wieder verschwinden, gell?
            Viele Grüße aus dem Süden
            Penny Lane
            -Archimagirus-

            Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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