Die Nordfrische, vegane Variante (knapp 1 Liter)
Zutaten Fermentationsfond:
65 g Zwiebeln
2 TL Salz
15 g Essigessenz (oder 40 g Weinessig)
65 g Zucker
3 Pfefferkörner
1 TLSpitze Johannisbrotkernmehl
1 TLSpitze Guarkernmehl
1 TL mittelscharfer Senf
125 g Wasser
Zubereitung Fermentationsfond:
Zutaten Guss:
1 ½ Tüten veganer Tortenguss (1 Päckchen & 1 gehäuften TL) zB von Biovegan --> Klick mich
250 g Wasser
Zubereitung Guss:
Fertigstellung Nordfrische:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten Fermentationsfond:
65 g Zwiebeln
2 TL Salz
15 g Essigessenz (oder 40 g Weinessig)
65 g Zucker
3 Pfefferkörner
1 TLSpitze Johannisbrotkernmehl
1 TLSpitze Guarkernmehl
1 TL mittelscharfer Senf
125 g Wasser
Zubereitung Fermentationsfond:
- Zwiebel in den Mixtopf wiegen, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Restliche Zutaten zugeben, 3 Sek./Stufe 3 vermischen
- im Schraubglas 2 Tage im Kühlschrank fermentieren.
Zutaten Guss:
1 ½ Tüten veganer Tortenguss (1 Päckchen & 1 gehäuften TL) zB von Biovegan --> Klick mich
250 g Wasser
Zubereitung Guss:
- Die Zutaten in den Mixtopf wiegen, 4 Min./Varoma/Stufe 3 erhitzen
(bei Verdoppelung des Rezeptes: 5 Min./Varoma/Stufe 3
bei der 4fachen Menge: 8 Min./Varoma/Stufe 3) - den Guss kalt werden lassen.
Fertigstellung Nordfrische:
- Fermentationsfond, Guss und 250 g Livioöl in den Mixtopf geben,
1 Min./Stufe 10 zu einer cremigen Soße aufschlagen.
Liebe Grüße Andrea
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