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Alt 24.11.2012, 13:38   #1
boqueria
 
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Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard Feuriger Sonnenblumendip

Hallo Ihr Lieben,

ich habe was für Euch. Eben gemacht und für gut befunden:

Feuriger Sonnenblumendip

Zutaten:

150 g Sonnenblumenöl
40 g Balsamico
120 g Wasser
10 g Salz
10 g Ingwer, ungeschält
1 schöne lange rote Chilischote mit Stiel und Kernen
2-3 Knoblauchzehen, ich hatte 2 dicke
1 TL Kümmel
100 g Sonnenblumenkerne
60 g Leinsamen

Zubereitung:
  • alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 pürrieren
Variationen:
  • 3 EL von dem Dip mit Wasser verdünnt ergibt eine leckere Salatsoße
  • als Brotaufstrich, z. B. unter Käse verwenden
  • Grünkohl- oder Wirsingstückchen damit einreiben und als Chips dörren

Auf der Suche nach Wirsingchips bin ich durch einen Tipp auf die Seite von Ute Wilkesmann gekommen. Sie hat eine Marinade hergestellt, die mir viel zu sauer war. Auch fand ich die Lösung, die Leinsamen nicht zu mixen, etwas blöd, denn mir sind die Samen nach dem Dörren alle vom Kohl gerieselt. Außerdem sorgt Leinsamen für eine gute Bindung.
Darum habe ich ein wenig hin und her experimentiert, Gewichtsanteile, Zutaten und Zubereitung verändert, bis ich die für mich optimale Mischung in Konsistenz und Verwendbarkeit gefunden habe.

Liebe Grüße
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__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

Geändert von boqueria (24.11.2012 um 21:33 Uhr)
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Alt 24.11.2012, 14:33   #2
smada
 
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Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
Standard

100 g Sonnenblumen... soso, ist also ein reines Spätsommerrezepz !


Sorry, Sigrid, der lag mir auf den Lippen (bzw. in den Fingern) und wollte sofort raus .
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 24.11.2012, 14:35   #3
boqueria
 
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Liebe Grüße
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Sigrid

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