Grüne Waffeln mit Rote-Beete-Sahne
Zutaten Rote-Beete-Sahne (4 Förmchen):
250 g (2 Knollen) Rote Beete
2,5 Blätter Gelatine
75 g Buttermilch
1 Spritzer Zitronensaft
Cayennepfeffer
100 ml Sahne/Creme fine zum Schlagen
Zubereitung:
Zutaten Waffeln (5 Stück):
1 Würfel Blattspinat TK = 50 g (aufgetaut)
½ Bund Rucola
2 Eier
85 g Buttermilch
75 g Butter
85 g Mehl
Muskat frisch gerieben
1 Waffeleisen
Zubereitung:
Dieses Rezept wurde angelehnt an ein Rezept aus e&t 04/09 abgewandelt und von mir auf den TM umgeschrieben.
Alternativ kann ich mir die Waffeln auch sehr gut mit Bärlauch vorstellen. Übrigens schmecken die Waffeln sehr stark und gut nach dem „Grünzeug“!
Zutaten Rote-Beete-Sahne (4 Förmchen):
250 g (2 Knollen) Rote Beete
2,5 Blätter Gelatine
75 g Buttermilch
1 Spritzer Zitronensaft
Cayennepfeffer
100 ml Sahne/Creme fine zum Schlagen
Zubereitung:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Die Rote Beete schälen, in Würfel schneiden
- ½ Liter Wasser in den Mixtopf geben
- Die Würfel im Varoma verteilen und auf den Topf setzen
- 15-20 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen
- Die Würfel sind gar, wenn sie weich sind
- Die Würfel in den leeren Mixtopf geben, Gelatine und Zitronensaft dazugeben und auf 1 Min./Stufe 6 pürieren
- ½ Min./100°/Stufe 2 erhitzen
- Sofort runterstellen und kurz abkühlen lassen
- Die Buttermilch dazugeben, ebenso den Pfeffer
- Sahne schlagen und unterheben.
- In Förmchen füllen und kalt stellen, bis eine musartige Sahne entstanden ist.
- Man kann alternativ auch Nocken zum Servieren abstechen.
Zutaten Waffeln (5 Stück):
1 Würfel Blattspinat TK = 50 g (aufgetaut)
½ Bund Rucola
2 Eier
85 g Buttermilch
75 g Butter
85 g Mehl
Muskat frisch gerieben
1 Waffeleisen
Zubereitung:
- Den Rucola kurz mit heißem Wasser überbrühen und abschrecken
- Den Spinat und den Rucola kurz auf Stufe 5 hacken, bis das Messer ins Leere läuft
- Die anderen Zutaten dazugeben und auf Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
- Im Waffeleisen ausbacken
Dieses Rezept wurde angelehnt an ein Rezept aus e&t 04/09 abgewandelt und von mir auf den TM umgeschrieben.
Alternativ kann ich mir die Waffeln auch sehr gut mit Bärlauch vorstellen. Übrigens schmecken die Waffeln sehr stark und gut nach dem „Grünzeug“!
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