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Abgeflammtes kleines Käsetörtchen

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  • Abgeflammtes kleines Käsetörtchen

    Abgeflammtes kleines Käsetörtchen

    Zutaten Teig:
    70 g feines Dinkelvollkornmehl
    10 g Zucker
    1 Prise Salz
    40 g Butter

    Zutaten Füllung:
    2 Eiweiß
    70g Zucker
    250g Milch
    35 g Stärke z. B Mondamin
    1/2 Vanillestange/Mark nach Wunsch
    350 g Magerquark

    Zutaten Deko --> 30 g Zucker

    Zubereitung:
    • 30 g Zucker für die Deko in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren,umfüllen.
    • Schälchen auf den Mixtopf geben, Wagge einstellen und 70 g Zucker einwiegen, beiseite stellen.
    • Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben,Rühraufsatz/Schmetterling einsetzen 3 Min./50°/Stufe 3.
    • Thermomix 1 Min. auf Stufe 3 stellen, hierbei den Zucker einrieseln lassen.
    • Eiweiß in das Schälchen umfüllen und in den Kühlschrank geben.
    • Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
    • Teig in eine 18er Springform geben (mit Backpapier ausgelegte/eingeklemmtes Backpapier) und mit den Händen den Teig auf dem Springformboden verteilen/fest drücken.
    • Mit der Gabel den Teig mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Min.backen.
    • Nach 5 Min. Backzeit die Füllung zubereiten.
    • Milch und Stärke in den Mixtopf geben Rühraufsatz/Schmetterling einsetzen 5 Min./100°/Stufe 2
    • Magerquark zuwiegen 30 Sek./Rühraufsatz/Schmetterling/Stufe 3 vermischen.
    • Eiweiß zugeben 20 Sek./Rühraufsatz/Schmetterling/Stufe 3 vermischen.
    • Kuchenboden ist fertig gebacken, Füllung in die Springform geben, glatt streichen.
    • 1 Stunde bei 130°Ober-/Unterhitze backen.
    • Kurz vor dem Servieren den Puderzucker aufstäuben und mit dem kleinen Bunsenbrenner den Puderzucker "abflammen".

    Quelle -->Käsecremtorte


    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Andrea; 25.08.2012, 15:09. Grund: Leerzeilen entfernt
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    ich hab habe das Käsetörtchen mit feinen Zucker abgeflammt geht auch
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Christa; 26.08.2012, 17:59.
    Liebe Grüße
    Christa

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