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Alt 02.05.2008, 22:21   #1
boqueria
 
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Standard Frühlingsauflauf (Gratin) mit Spargel und Variationen

So sieht er aus: Genialer Frühlingsauflauf (Gratin) mit Spargel und Variationen!!!

Hallo Ihr Lieben,

es ist Frühling und deshalb machen wir ihn jetzt wieder häufiger, den

Frühlingsauflauf

Zutaten:

1 kg Spargel weiß
500 g Spargel grün
einige Drillinge mit Schale (das sind kleine Kartoffeln)
400 g Kirschtomaten
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Prosciutto (hauchdünner gekochter Schinken)
60 g frisch gehobelten Parmesan
frische Petersilie
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
  • Wasser mit etwas Salz in den Mixtopf geben.
  • Drillinge waschen (ich hatte noch eine gute Hand voll) und in das Garkörbchen füllen.
  • Den Einsatz in den TM geben.
  • Spargel schälen und die Stangen dritteln
  • Frühlingszwiebeln säubern und je nach Größe dritteln oder halbieren.
  • TM verschließen und die Kartoffeln garen: 30 Min./Varoma/ Stufe 1
  • In der Zwischenzeit Spargel in den Varoma geben, dabei die dicken Stücke nach unten legen, Frühlingszwiebeln dazu geben und nach 10 Minuten auf den TM setzen.
  • Parmesan hobeln, Kirschtomaten halbieren, Schinken zerpflücken.
  • Eine Auflaufform mit einem bischen Öl auswischen (ich gieße 1 TL Olivenöl in die Form und verreibe das Öl mit einem Zewa).
  • Nach Ende der Garzeit, die Kartoffeln sollen gar sein, der Spargel darf noch Biss haben, die Drillinge halbieren. Dabei sehen, dass die Schale dran bleibt.
  • Nun alle Zutaten in die Auflaufform geben.
  • Einmal mit der Pfeffermühle drüber gehen.
  • Den Parmesan über das Gemüse streuen und in den Backofen schieben. Bei 200°C, 20 Minuten backen.
Variationen:

Statt Schinken:
  • Hühnerbrust im Einlegeboden mitgaren, in Scheiben schneiden und im Gemüse verteilen
  • Gambas oder Garnelen roh auf das Gemüse geben und im Backofen mitgaren
Statt grünem Spargel:
  • weißen Spargel
  • Zuckerschoten im Einlegeboden dünsten
  • Broccoli und/oder Blumenkohl mit dünsten
Mmmh, das ist so lecker. Probiert das Gericht mal aus. Ihr werdet hin und weg sein.

Übrigens, das Gericht ist gut zur Figur .

Liebe Grüße aus dem Rheinland
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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Alt 30.05.2008, 18:31   #2
Christa
 
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Hallo Elfriede

das hört sich ja toll an und sieht gut aus habe es gerade abgespeichert werde es die nächsten Tage mal ausprobieren, ich bin ein Spargelfan nur meine Familie nicht vieleicht mögen sie dieses.
Liebe Grüße Christa
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Alt 15.06.2008, 15:03   #3
Heidezwerg
 
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Hallo Elfriede,

so ein leckeres und einfaches Essen. Das nächste Mal werde ich es mit rohem Schinken versuchen und auch zwischdendrin ein wenig Parmesan oder Pecorino hineinreiben.

Wir haben zu dritt alles restlos verputzt und jetzt ist Grisus genialer 5-Minuten Streuselkuchen im Ofen.

Vielen Dank für die leckere Rezeptidee und einen schönen Sonntag.
__________________
Liebe Grüße
Margita

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Alt 07.03.2009, 13:08   #4
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

bei uns ist der Frühlingsauflauf im Ofen. Heute habe ich statt der Kartoffeln ein paar Nudeln rein gegeben.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 10.05.2009, 23:43   #5
boqueria
 
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Hallo noch einmal,

ich habe eben oben die Variationen eingefügt und bin mal gespannt, wer sich dieses Jahr an das Gericht traut.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 16.05.2009, 17:00   #6
Heidezwerg
 
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Hallo Elfriede,

sitze gerade pappsatt vor dem Laptop. Heute gab es diese Köstlichkeit mal mit rohem Schinken (fettarme Variante vom nördlichen Bruder).

Schmeckte uns allen wieder vorzüglich.
__________________
Liebe Grüße
Margita

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Alt 17.05.2009, 20:07   #7
Floh
 
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Ich glaube, das Gratin wird es in der nächsten Woche bei uns geben. Es sieht wirklich superlecker aus!

Da wir den grünen Spargel viel lieber mögen als den weißen, werde ich zumindest das Mengenverhältnis tauschen oder nur grünen Spargel verwenden.

Ich freue mich schon darauf!
__________________
Liebe Grüße
Floh

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Alt 31.05.2009, 14:03   #8
schokomaus
 
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Hallo,
bin neu hier. War mein 1. Rezept. Ich hab ganz normale Kartoffeln mit Schale reingeschnitten, war auch ok. Sehr kalorienarm und auch fast ohne Fleisch sehr lecker und mediteran.
Liebe Grüße
Schokomaus
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Alt 02.06.2009, 22:32   #9
Floh
 
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Hallo Elfriede,

den tollen Gratin gab es schon vor zwei Wochen, aber ich habe es erst heute geschafft, ihn zu verbloggen. Ich habe das Rezept etwas angepasst, da wir grünen Spargel viel lieber mögen.

Ich hoffe, dass ich es noch einmal schaffe ihn zuzubereiten solange die Spargelsaison geht.
__________________
Liebe Grüße
Floh

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Alt 04.06.2009, 09:43   #10
smada
 
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Hallo Elfriede,

diesen Auflauf gibt's am Wochenende "für Zwei", ich habe mich also "nur" für 1 kg Spargel entschieden !
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 07.06.2009, 12:05   #11
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

es freut mich riesig, dass Euch dieser Auflauf so schmeckt. Ich werde ihn jetzt auch mal wieder machen!

@smada: Und?

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

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Alt 07.06.2009, 12:17   #12
Zatre
 
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Hallihallo Elfriede!!!

Ich bin schon richtig nöckelig. Ich kriege hier einfach keinen grünen Spargel. Sie verkaufen ihn nicht mehr auf den Höfen. Meine große Tochter und ich, wir essen ihn doch so gerne!!! Ich gebe aber nicht auf und dann wird das ausprobiert.....
__________________
Liebe Grüsse Marion

Geniesse den Augenblick, denn es ist der erste Tag von dem Rest Deines Lebens!
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Alt 07.06.2009, 14:04   #13
smada
 
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Zitat:
Zitat von Elfriede Beitrag anzeigen
@smada: Und?

Liebe Grüße
... mjjaammmmmmiiiii , liebe Elfriede!

Marion, ich hatte auch nur 1 kg weissen Spargel. Mach ihn lieber SO als gar nicht !
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 12.06.2009, 20:56   #14
boqueria
 
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Hallo Marion,

Ulla hat Recht. Mach ihn lieber nur mit weißem Spargel als gar nicht. Dieser Auflauf ist soooo lecker und soooo leicht.
Wir lieben ihn alle. Und man kann ihn auch gut machen, wenn Gäste kommen. Die Küche ist sauber.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 12.06.2009, 20:59   #15
Zatre
 
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Hallihallo!!!

Ja, werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

Wobei mich schon ärgert, dass ich wieder dieses Jahr keinen grünen Spargel bekomme.
Vor kurzem meinte eine Verkäuferin..... grüner Spargel würde nicht in Deutschland angebaut, hauptsächlich in Spanien..... so ein Quatsch, ich habe jedes Jahr welchen bei den "Bauern" direkt auch bekommen!!! Weiß nur nicht, warum es ihn nicht mehr gibt????
__________________
Liebe Grüsse Marion

Geniesse den Augenblick, denn es ist der erste Tag von dem Rest Deines Lebens!
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Alt 12.05.2010, 22:30   #16
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

aus aktuellem Anlass grabe ich dieses Rezept mal wieder aus. Ich freue mich schon auf das Gratin.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 18.05.2010, 11:14   #17
holidayonfire
 
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Ein fröhliches Hallöchen von einer "Neuen" !

Bin ja nicht die fleißigste Schreiberin in Foren, obwohl ich sie ja gerne benutze <schäm> .

Nun muß ich jedoch mal eine großen Kompliment los werden. Ich habe den Frühlingsauflauf nachgekocht und er war wie beschieben! Einfach fantastisch!

Nicht nur, dass er gut ausgesehen hat. Er war auch super lecker!

Vielen Dank für das tolle Rezept.

LG
Holi
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Alt 31.05.2010, 20:42   #18
boqueria
 
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Hallo Holi,

vielen Dank für Dein Kompliment. Es freut mich, dass Dir der Auflauf geschmeckt hat. Ich werde ihn diese Woche auch wieder machen.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 02.06.2010, 22:14   #19
Penny Lane
 
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Hallo Sigrid,
bei uns gibt es diesen Auflauf am Wochenende. Wir wissen zwar noch nicht genau, welche Variante wir wählen werden, aber mit Sicherheit wird Spargel dabei sein ...
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 02.06.2010, 22:20   #20
Fundus
 
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Hallo Sigrid,

gerade habe ich dieses Rezept wieder gelesen und festgestellt, daß ich alle Zutaten dafür im Haus habe. Dann mache ich den Morgen, das geht schnell und wir können weiter räumen in unsren "Räumen" für die Fensterbauer.
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Alt 17.05.2011, 18:25   #21
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

gerade bin ich auf der Suche nach einem Spargelrezept über den Frühlingsauflauf gestolpert. Da ich im Moment im Spargel schwimme (hier in der Nähe ist ein Spargelhof und dort gab es das Kilo für 2,50), werde ich das Gratin morgen machen. Ich freue mich schon drauf.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 25.05.2011, 08:45   #22
nockerl
 
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Hallo Boqueria,
habe gestern deinen Frühlingsauflauf gemacht, war sehr lecker.
LG nockerl
__________________
LG nockerl


Die Kunst des Lebens besteht darin, die kleinen Freuden überhaupt zu sehen,
zu finden und zu empfinden.
nockerl ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.05.2011, 16:07   #23
Heidezwerg
 
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Hallo Sigrid

wir reihen uns ein in die Reihe der Fans dieses leckeren Auflaufes. Gab es gestern zu Mittag und ist wider Erwarten wieder komplett aufgegessen worden.
__________________
Liebe Grüße
Margita

Mein Tag ist heute
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Alt 18.04.2012, 22:22   #24
boqueria
 
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Hallo Margita,

ich freue mich, dass Euch der Spargelauflauf geschmeckt hat.

@all: Sprießt bei Euch auch der Spargel? Wenn meine französischen Freunde nächstes Wochenende kommen, werde ich dieses Gericht machen. Eine Seite werde ich nicht mit Schinken belegen....!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

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Alt 08.05.2013, 20:44   #25
boqueria
 
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Hallo zusammen,

probiert mal den Frühlingsauflauf. Er schmeckt soooo lecker!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

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Alt 03.06.2013, 19:59   #26
viruline
 
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Hallo, Sigrid,

nicht über deinen Hinweis, sondern weil ich "grüner Spargel" eingegeben hatte, fand ich deinen Frühlingsauflauf.

Ich habe ihn ohne Waage, mit mehr grünem und weniger weißen Spargel und ohne Schinken, mit nur einem Hauch Parmesanspäne, zubereitet: Sehr sehr lecker. Vielen Dank !!

PS Etwas Schinken habe ich mit Zwiebel separat angebraten und dazu gereicht. Das Dünstwasser habe ich mit gemahlenen Cashewkernen angedickt und mit Gemüsefond gewürzt, als kleines Sößchen dazu.
__________________
Vollwertige Grüße, viruline
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Alt 14.06.2013, 12:35   #27
boqueria
 
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Huhu viruline,

die Idee, eine Soße dazu zu machen, greife ich gleich auf. Bei uns gibt es den Auflauf heute vegan. Er schmeckt trotzdem sehr gut.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

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Alt 15.06.2013, 21:41   #28
Kiki-Buh
 
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So. Ich bin gespannt. Morgen haben wir Besuch aus der Schweiz. Und ich Spargel im Haus. Paßt doch.

Ich berichte, ob es geschmeckt hat (wovon ich aber eh ausgehe) :-)
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Alt 16.04.2014, 14:54   #29
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

bei unserem Spargelbauern gibt es schon Spargel!!!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

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Alt 27.04.2014, 15:02   #30
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

bei uns gab es heute einen veganen Frühlingsauflauf mit ganz viel Spargel!

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 28.04.2014, 15:50   #31
dana
 
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Hallo zusammen,

die Idee für ein Frühlingsgratin werde ich heute abend aufgreifen und eine Mischung aus Zucchini, Karotten, Paprika, Tomaten, Spargel und Radicchio und natürlich Kräutern verwenden. Schinken bleibt weg - aber Käse kommt drüber. Statt Kartoffeln gibt es dazu Fladenbrot.

LG
Dana
__________________
Liebe Grüße
Dana
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Alt 17.05.2014, 16:28   #32
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

der Frühlingsauflauf ist mit einem veganen Teil, extra für mich, vorbereitet.
Wir werden gleich im Garten essen.
Vorher gibt es die katalanische Zwiebelsuppe.

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

Geändert von boqueria (17.05.2014 um 16:31 Uhr)
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Alt 15.05.2015, 20:04   #33
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

das gab es eben bei uns. Wir lieben den Auflauf.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 18.04.2016, 16:22   #34
Hobbit
 
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*wow* den gibt es heute Abend bei uns... Wie klasse !!!

Kartoffeln und Spargel ist noch da und fertig, also nachher alles nur noch in den Ofen

für dieses tolle Rezept
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Hobbit ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 20.04.2016, 11:40   #35
Uma-Lucy
 
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Das liest sich ja lecker - dass ich das Rezept jetzt zum ersten Mal sehe

Mein Mann isst Spargel ja lieber klassisch, aber ich versuche ihn mal zu überreden.
__________________
Grüßlis Uma-Lucy

Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!
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Alt 25.05.2017, 19:49   #36
Hobbit
 
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Ich werde es am Wochenende wieder machen... so lecker !!!
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Alt 31.05.2017, 18:33   #37
smada
 
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Himmel, ist der lecker!!!
... auch mit vergessenen Frühlingszwiebeln und mit ohne Kartoffeln!
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 14.05.2018, 11:16   #38
boqueria
 
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Ort: Herrschaft Merode
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Hallo Ihr Lieben,

bei uns gibt es ihn gleich wieder, den Frühlingsauflauf in der vegetarischen Variante!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 03.06.2018, 15:16   #39
Hobbit
 
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Gibbet heute, allerdings mit Nudeln !!!
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Alt 04.06.2018, 08:28   #40
Hobbit
 
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Ort: Lüneburger Heide
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Das ist sooo lecker, auf Schinken und Kartoffeln habe ich verzichtet, dafür Nudeln und (weil soviel da) Mangold und Ruccola
und Ruccola-Pesto und einen kleinen "Blub" Sahne kurz vor fertig dazu...
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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