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Alt 13.08.2013, 19:32   #1
Andrea
 
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Standard Zitronentorte --> Top Secret Torte

Zitronentorte --> Top Secret Torte

Zutaten Boden:

100 g gehäutete Mandeln
25 g Agavendicksaft

Zutaten Füllung:

100 g Cashewkerne
100 g Kakaobutter
150 g Agavendicksaft
100 g frischer Zitronensaft
Abrieb von 3 Bio-Zitronen
500 g Sauerkraut --> wichtig --> Zimmertemperatur!

Zutaten Topping:

ca.3 EL Abrieb von der Klick mich --> Eiszitrone
Agavendicksaft zum Beträufeln
Zitronenmelisse

Zubereitung Boden:

  • Mandeln in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern, Agavendicksaft zugeben 10 Sek./Stufe 5 vermischen, in eine 18- oder 20 cm Springform mit eingeklemmten Backpapier geben, festdrücken.

Zubereitung Füllung:

  • Cashewkerne in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern, Kakaobutter zugeben 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel vom Mixtopfrand lösen 3 Min./37°C/Stufe 3 erwärmen.
  • Restliche Zutaten zugeben 3 Min./Stufe 10 mixen.
  • Die Füllung in die Springform auf den Boden geben und glattstreichen, mit Frischhaltefolie abdecken, über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Vor dem Servieren mit dem Eiszitronenabrieb bestreuen und mit Agavendicksaft großzügig beträufeln, darauf Zitronenmelisse als Deko.

Anmerkung:
Natürlich können auch braune/ungehäutete Mandeln für den Boden verwendet werden, nur können sich hierbei die Mixangaben/ die Menge Agavendicksaft verändern.

Wird diese Torte als Zitronentorte "verkauft", schmeckt keiner das Sauerkraut heraus, die Torte schmeckt frisch/zitronig, wer es süßer mag, gibt mehr Agavendicksaft dazu.
Ich habe mit 10 "Probanden" den Geschmackstest gemacht

Idee zur Torte --> nachdem ich die Berliner Kartoffelpuffer von Penny Lane probiert habe und der Rest der Familie das Sauerkraut nicht wirklich heraus schmecken konnte, habe ich mir gedacht, würde sicher auch als Zitronentorte schmecken

Liebe Grüße Andrea
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Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

Geändert von Andrea (15.08.2013 um 22:34 Uhr)
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Alt 13.08.2013, 19:37   #2
Penny Lane
 
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Na unglaublich, liebe Andrea,
bevor ich bis zum Ende gelesen hatte, hab ich drei mal wieder hochgerollt und nachgesehen, ob Du wirklich Sauerkraut geschrieben hast.
Diese Torte werde ich mit Sicherheit ausprobieren. Leider habe ich keine Kakaobutter im Haus, sonst wäre ich schon in der Küche.
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

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Alt 13.08.2013, 19:44   #3
Andrea
 
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Huhu Penny,

ich selber habe nach der Zubereitung geglaubt, ich würde das Sauerkraut herausriechen/schmecken, weil ich ja wusste das ne Menge drin ist, daher habe ich zur "Vorsicht" "Unwissende" testen lassen, die Gesichter nach der "Auflösung" --> unbezahlbar
Ich bin gespannt, wie Dir die Torte schmecken wird.

Eine neue Torte, diesesmal "ohne Geheimzutat" , lauert bereits im Kühlschrank, bin gespannt, wie diese schmecken wird

Liebe Grüße Andrea
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Alt 13.08.2013, 20:11   #4
Tebasile
 
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Huhu Andrea ,

Lach ...... ich hab zufaellig ein zu salziges Sauerkraut im Kuehlschrank !
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Schoenen Gruss
aus Tebasiles Kitchen


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Alt 13.08.2013, 20:37   #5
Andrea
 
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Huhu Elli,

wenn Dein Sauerkraut zu salzig ist, ich garantiere für nix
...vielleicht sollte Dein Sauerkraut zuvor eine kleine Dusche nehmen

Grinsegrüße Andrea
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Alt 13.08.2013, 20:41   #6
boqueria
 
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Kreisch Andrea, SAUERKRAUT????

Irre. Ich habe alle Zutaten im Haus. Morgen werde ich die Torte machen und übermorgen darf meine Familie probieren. Ich werde nicht sagen, was drin ist.
Das habe ich weder beim Kuchen aus Bohnen noch beim Kartoffeleis verraten. Ich freue mich auf den Geschmackstest.

Neugierige Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 13.08.2013, 20:47   #7
Andrea
 
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Huhu liebe Sigrid,

*grins* jahhhhhhaaaaa.... --> Sauerkraut, ich mochte es selbst kaum glauben, dass es keiner heraus geschmeckt hat, war ganz schön "kribbelig" beim Zuschauen vom Geschmackstest, dafür total erleichtert, es hat beim 1.Tortenversuch geklappt
Ich warte nun gespannt auf Deinen Geschmackstest

Liebe Grüße Andrea
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Alt 15.08.2013, 18:56   #8
boqueria
 
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So, jetzt geht es los. Zwar mit einem Tag Verspätung, aber das macht ja nichts.
Ich verschwinde mal eben in die Küche....

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 15.08.2013, 20:19   #9
boqueria
 
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Ist das lecker!!! Ich habe gerade den Topf ausgeschleckt. Wenn der Kuchen nur halb so gut schmeckt wie die Füllung gerade, dann wird dass mein Lieblingskuchen.

Ich habe ungeschälte Mandeln für den Boden genommen. Mit 30 g Ahornsirup wurde er perfekt.

Eine Anmerkung noch. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Ich habe Sauerkraut aus der 0-Grad-Zone genommen. Da wurde die Masse direkt steif. Darum habe ich noch einmal 37* eingestellt, bis das Messer nicht mehr ins Leere lief.

Nun wandert der Kuchen in den Kühlschrank.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 15.08.2013, 20:48   #10
Penny Lane
 
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Huhu,
habt ihr ein bestimmtes Sauerkraut genommen oder das aus dem großen Pott?
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
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Alt 15.08.2013, 22:33   #11
Andrea
 
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Huhu Sigrid,

ich freu mich sooooo sehr, dass du das Törtchen probiert hast, Danke, ich werde die Zimmertemeratur im Rezept einfügen

@Penny Lane - ich hatte das "normale" Bio-Sauerkraut aus der eingeschweißtenTüte

Liebe Grüße Andrea
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Alt 16.08.2013, 02:29   #12
Tebasile
 
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Huhu,

Das mit der Zimmertemperatur haett ich frueher lessen sollen. MeinTM musste gerade ganz schoen schuften, ich musste mit dem Spatel nachhelfen.
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Schoenen Gruss
aus Tebasiles Kitchen


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Alt 16.08.2013, 10:03   #13
boqueria
 
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@Penny: ich habe frisches Sauerkraut aus dem Fass genommen.

@Elli: Du auch? Ich habe ja noch mal kurz 37* eingestellt, danach klappte es super.

@all: ich freue mich auf heute nachmittag. Und auf die Gesichter meiner Familie!

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 16.08.2013, 14:56   #14
ssweety
 
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Warum macht man eigentlich Sauerkraut in den Kuchen? Also allein weil mans NICHT schmeckt ja wohl nicht. Als Füller? Und wie zum Henker kommt man auf so eine Idee?
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Alt 16.08.2013, 17:21   #15
Andrea
 
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Huhu Ssweety,

@Warum? --> einfach weils auch Spaß macht etwas Anderes/Besonderes zu kochen/backen/mixen, weil Sauerkraut nicht schädlich ist etc...uuuuuund weils sogar noch schmeckt

PS....ich bin noch nicht fertig mit meinen "besonderen" Törtchen

Liebe Grüße Andrea
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Alt 16.08.2013, 17:28   #16
boqueria
 
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Hallo Andrea,

mir ist schlecht .
Die Torte schmeckt sooooooo lecker, dass ich zu viel davon gegessen habe, nämlich genau die Hälfte.

Das Sauerkraut schmeckte niemand raus! Mann und Tochter sind begeistert und ich auch!!!

Ein Foto habe ich natürlich geschossen. Das lade ich später hoch.

Liebe Grüße und hab bitte weiter so abgefahrene Ideen
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Sigrid

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Alt 16.08.2013, 17:44   #17
Andrea
 
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Siiiiiiiigrid,

ich bin gerade zusammengezuckt --> mir ist schlecht ....
...zum Glück vom vielen Essen

Hab noch ein weiteres Törtchen

Grinsegrüße Andrea
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Alt 16.08.2013, 20:56   #18
boqueria
 
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Grins, was meinst Du, warum ich das so formuliert habe?

Hier kommt ein Foto. Es ist zwar nicht schön, aber ehrlich .

Liebe Grüße
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Alt 16.08.2013, 21:01   #19
Andrea
 
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Du Biiiiiiiiiiiieeeest
Dein Foto sieht doch super aus, ich freu mich

Liebe Grüße Andrea
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Alt 18.08.2013, 20:05   #20
Tebasile
 
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Huhu ,

mein Kuchen sieht genau so aus. Ich find ihn nicht schlecht, aber
beim Mixen hab ich mir noch gedacht, ich haett wohl lieber Zucchini unterruehren sollen ....und tatattta Andrea hatte den gleichen Gedanken.
Meine Kinder moegen ihn ueberhaupt nicht, die Geheimzutat habe ich nicht verraten. Ich wuerde fuer mich lieber die Zutaten fuer den Boden verdoppeln und die Fuellung halbieren. Den Rest hab ich eingefroren und bin gespannt wie er gefroren schmeckt .
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Alt 19.08.2013, 11:23   #21
Andrea
 
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Huhu Elli,

freu mich, dass Du die Torte probiert hast und Du diese nicht schlecht findest
...möchtest Du den Rest als Eistorte essen ? ...auch eine tolle Idee

Liebe Grüße Andrea
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Alt 17.08.2018, 16:59   #22
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

ich schubse mal wieder eine super geniale Torte hoch.
Morgen kaufe ich Sauerkraut und dann freue ich mich auf Sonntag!

Liebe Grüße
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Sigrid

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cashewkerne, kuchen, sauerkraut, torte, vegan, vegetarisch, zitrone

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