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Rouladen auf marokkanische Art

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  • Rouladen auf marokkanische Art

    Rouladen auf marokkanische Art

    für 4 Personen

    Dieses Gericht habe ich auf "Eat smarter" entdeckt. Es ist mein Einstieg mit dem Crocky.
    Und das erste Rezept, das ich hier einstelle. Hoffentlich kommt es an...

    Zutaten:

    4 Rinderrouladen (à ca 200 g)
    1 gelbe Paprikaschote
    30 g Datteln (ersatzweise Rosinen)
    40 g Mandelkerne gehäutet
    2 EL Tomatenmark
    1 1/2 TL Harissapulver
    3 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    2 EL Öl
    425 g Dosentomaten
    225 ml trockener Sherry
    Salz
    schwarzer Pfeffer
    etwas Mehl
    4 Zahnstocher

    Zubereitung:
    • Die Paprikaschote waschen, entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden
    • Datteln zerkleinern 4 Sek./Stufe 6, umfüllen
    • Mandeln grob hacken 5 Sek./Stufe 5, zu den Datteln geben
    • Knoblauch und Zwiebeln 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern
    • Das Öl zugeben, 4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
    • Tomatenmark und Harissa zu einer Paste vermischen
    • Rouladen leicht salzen
    • Die Rouladen mit der Tomaten-Harissa-Paste bestreichen
    • Datteln und Mandeln darauf verteilen, die Paprikaschote quer darauf legen
    • Rouladen aufrollen und mit Zahnstocher feststecken
    • Rouladen in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln
    • in einer Pfanne mit Öl die Rouladen von beiden Seiten anbraten
    • Angebratene Rouladen in den Crockpot geben
    • mit dem Sherry den Bratenfond ablöschen, anschließend in den Mixtopf geben
    • Tomaten in den Mixtopf geben, alles 20 Sek./Stufe 3 verrühren
    • Sauce über die Rouladen geben


    1 Std. high, danach 5 Std. low

    Ursprünglich war es für den Backofen angegeben. Bei mittlerer Hitze ca 70 - 80 Minuten schmoren lassen.

    Dazu gibt es Baguette. Der Vorschlag dazu war Couscous.
    Aber auch Reis schmeckt bestimmt lecker.


    Stichworte: Fleisch, Slowcooker, Schmorgericht
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 26.08.2012, 22:09. Grund: Link korrigiert
    Liebe Grüße von Tanja

  • #2
    Hallo Tanja,
    das klingt aber lecker.
    Ich mag orientalische Gerichte.
    Das muss ich unbedingt mal nachkochen.
    Es grüßt Euch
    Sannchen

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    • #3
      Hallo Tanja,

      mit dem Rezept triffst Du genau meinen Geschmack. Ich werde es im Bräter zubereiten.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Huhu,
        Foto´s sind angefügt, bitte verschieben!
        Liebe Grüße von Tanja

        Kommentar


        • #5
          Das ist ja der Hammer, Hasenzähnchen, das habe ich auch gestern gemacht und meinen Gästen kredenzt!
          Angehängte Dateien

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          • #6
            Wow, Ravenna, das sieht ja auch lecker aus. Da könnt´ich doch gleich nochmal...
            Liebe Grüße von Tanja

            Kommentar


            • #7
              Hi Hasenzähnchen,

              also ich habe die Sauce, wie man vielleicht auf dem Foto sehen kann, noch im TM auf Stufe 8 pürriert.

              Ich habe die Rouladen in der Sauce auf dem Herd ganz klein schmurgeln lassen.

              Die Rouladen werden ich künftig in dem neuen MRI machen. Der übernimmt ja dann die Anbratfunktion.

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              • #8
                Huhu Hasenzähnchen,

                diese Rouladen werde ich machen, wenn mein Mann das nächste Mal "Fleischhunger" hat. Das Rezept liest sich sehr lecker.

                Liebe Grüße
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                • #9
                  Das werde ich versuchen und mein ur-ur-alter, abgestaubter Römertopf wird wohl eingesetzt...
                  Liebe Grüße Bärbel

                  Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                  • #10
                    Warum hab' ich das noch nicht gemacht...
                    Liebe Grüße Bärbel

                    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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