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Möhren-Kartoffel-Rösti mit Jakobsmuscheln

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  • Möhren-Kartoffel-Rösti mit Jakobsmuscheln



    heute unser Abendessen.... sehr fein

    Zutaten für 2 Portionen:

    1 TL Zitronensaft
    150 g Naturjoghurt
    1 TL Madras-Curry
    1 TL flüssigen Honig
    Salz, Pfeffer

    1 EL Sesam (1TL für Rösti)

    75 g Babysalat-Mix
    200 g Jakobsmuscheln
    Salz, Pfeffer

    für die Rösti
    150 g Karotten/Möhren
    150 g Kartoffel
    1 Eigelb
    1 TL Johannisbrotkernmehl
    Salz, Pfeffer

    Zubereitung:
    • Zitronensaft, Currypulver, Honig, Salz und Pfeffer unter den Joghurt rühren
    • Sesam ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen
    • Salat waschen und trocknen lassen, mit der Hälfte der Joghurtsoße mischen
    • für die Rösti, alles zusammen in Mixtopf geben, zusätzlich 1 TL gerösteten Sesam zugeben 3x5 Sek./Sufe 5 Sichtkontakt
    • aus der Masse mit dem Esslöffel oder Eisportionierer Rösti formen und im heißen Fett, auf mittlerer Hitze 2 Min. braten, wenden, 1 weitere Min. braten und anschließend auf ein Backblech geben. Alle Rösti im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen
    • Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern und bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten
    • alles auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Sesam bestreuen und mit der restlichen Soße umträufeln

      Quelle: eatsmarter.de
    Angehängte Dateien
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Hallo Gaby,

    die Bretagne ruft. Das Rezept ist ausgedruckt und liegt bei meinen "Mitnehmsachen".


    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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