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Indisches Tomaten-Chutney

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  • Indisches Tomaten-Chutney

    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe heute in einem wunderbaren Blog ein tolles Rezept entdeckt, dass ich gerne an Euch weitergebe.

    Indisches Tomaten-Chutney

    Zutaten:

    500 g Tomaten
    1 kleiner Apfel
    50 g pflanzliches Zwiebelschmalz (vegan)
    2 EL Senfkörner
    ½ TL Kreuzkümmel, ganze Körner
    1 Knoblauchzehe
    1 – 2 frische oder getrocknete Chilischoten, je nach gewünschter Schärfe
    ½ TL Kurkuma
    ½ TL Reissirup oder braunen Zucker
    1 Prise Chilipulver je nach Schärfewunsch
    1 TL Salz
    1 Prise frisch geriebenes Muskat

    Zubereitung:
    • Tomaten zerteilen und vom Strunk lösen
    • Apfel in Stücke schneiden, entkernen und schälen. Für später zur Seite stellen
    • Zwiebelschmalz für 2 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen.
    • Senfkörner und Kreuzkümmel zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    • Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und 10 Sek./Stufe 5 hacken
    • Restliche Gewürze (bis auf Muskat) sowie Apfelstücke, Tomatenstücke, Sirup und Salz zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen
    • Anschließend noch Muskat hinzufügen und alles für 10 Sek./Stufe 4 pürieren
    • Noch heiß in Schraubgläser abfüllen, verschließen und umgekehrt stehend abkühlen lassen.

    Das Originalrezept findet Ihr hier: Indisches Tomaten-Chutney-Dip für Fondue und Raclette
    Stephie schreibt dort, dass das indisches Tomaten-Chutney so konserviert ist und mindestens zwei Wochen hält.

    Liebe Grüße und gutes Gelingen

    Die Fotos hat Stephie Rahn zur Verfügung gestellt.
    Angehängte Dateien
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Das hört sich sehr lecker an. Mal sehen, ob ich das kurzfristig noch ausprobiere.
    Liebe Grüße
    Frilufa (Gabi)

    *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

    Kommentar


    • #3
      Die Seite habe ich gestern auch gefunden
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Ja, in dieser Seite hab ich auch schon öfter geblättert!!!!!
        Tolles Gericht, danke Sigrid!!
        Liebe Grüße
        Barbara

        Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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