Hallo Ihr Lieben,
letzte Woche habe ich einen Becher Buttermilch im Kühlschrank entdeckt. Wir trinken Buttermilch nur bei Hitze und da es wieder kälter geworden ist, habe ich die Buttermilch verbacken:
Zutaten:
350 g Dinkel
150 g Grünkern
1 Würfel Frischhefe
1 Becher Buttermilch (1/2 l)
120 g Sonnenblumenkerne
2 TL Salz
2 EL Essig
Zubereitung:
Liebe Grüße
letzte Woche habe ich einen Becher Buttermilch im Kühlschrank entdeckt. Wir trinken Buttermilch nur bei Hitze und da es wieder kälter geworden ist, habe ich die Buttermilch verbacken:
Zutaten:
350 g Dinkel
150 g Grünkern
1 Würfel Frischhefe
1 Becher Buttermilch (1/2 l)
120 g Sonnenblumenkerne
2 TL Salz
2 EL Essig
Zubereitung:
- Körner in 2 Portionen im TM 1 Min./Stufe 10 mahlen, jeweils umfüllen
- Hefe mit der Hälfe der Buttermilch in den Mixtopf bröckeln und 2 Min./37°/Stufe 2 auflösen
- alle weiteren Zutaten (bis auf die Sonnenblumenkerne) in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe verkneten
- nun die Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3 untermischen
- den Teig in eine gefettete Kastenform füllen (ich benutze die Form von TPC) und in den kalten Backofen geben
- bei 200°C ca. 70 Min. backen. Einstellung: Ober- Unterhitze!
- Klopfprobe nicht vergessen! Das Brot ist fertig, wenn es sich hohl anhört.
Liebe Grüße
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