Jetzt zur Jahreszeit passend; wir haben gestern damit 12 Personen verköstigt, unter anderem...
Bärlauchcreme
Zutaten:
600 g Frischkäse
1 B. Schmand
100 g süße Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
etwas Zitronenabrieb
100 g Bärlauchblätter
Salz,Pfeffer a.d. Mühle
etwas Cayenne
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Wir essen dazu gerne Baguette mit Sonnenblumenkernen oder Rheinisches Volkornbrot.
Ein kaltes Bier schmeckt dazu wunderbar.
Ein wenig von dieser Creme in eine helle Soße gerührt, gibt ein wunderbares Aroma.
Bärlauchcreme
Zutaten:
600 g Frischkäse
1 B. Schmand
100 g süße Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
etwas Zitronenabrieb
100 g Bärlauchblätter
Salz,Pfeffer a.d. Mühle
etwas Cayenne
1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Vom Bärlauch ca. 20 Blätter wegnehmen und auf einem Brettchen mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden, zur Seite stellen.
- Den restlichen Bärlauch in den Mixtopf geben, einmal grob durchgeschnitten, und ca. 5 Sek./Turbo zerkleinern.
- Die anderen Zutaten dazugeben und ca. 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Mit den Gewürzen würzig abschmecken.
- In einer schönen Schale anrichten und mit den Streifen des Bärlauchs überstreuen.
- Wer möchte, kann auch noch geröstete Pinienkerne darauf geben.
Wir essen dazu gerne Baguette mit Sonnenblumenkernen oder Rheinisches Volkornbrot.
Ein kaltes Bier schmeckt dazu wunderbar.
Ein wenig von dieser Creme in eine helle Soße gerührt, gibt ein wunderbares Aroma.
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