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Welfenspeise

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  • Welfenspeise

    Hallo,

    so die gab es gestern u. a. bei uns zum Dessert und alle waren begeistert.

    Welfenspeise

    Zutaten:

    4 Eier

    500 g Milch
    50 g Zucker
    1 Vanilleschote
    45 g Stärke

    80 g Zucker
    250 g Weißwein
    10 g Zitronensaft
    1 gestr. Esslöffel Stärke

    Zubereitung:
    • Eier trennen.
    • Rühraufsatz einsetzen.
    • Eiweiß 3 Min./Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen.
    • Rühraufsatz entfernen.
    • Milch, Zucker, Mark der Vanilleschote und Stärke in den Mixtopfe geben und 8 Min./100°/Stufe 3-4 kochen.
    • Umfüllen und das geschlagene Eiweiß unter die noch heiße Creme heben. In Dessertgläser füllen.
    • Mixtopf spülen.
    • Rühraufsatz einsetzen.
    • Eigelb, Zucker, Weißwein, Zitronensaft und Stärke in den Mixtopf füllen und 7 Min./80°/Stufe 3 aufschlagen.
    • Auf der Vanillecreme verteilen.
    Anmerkung:
    Diese Menge reicht für 9 kleine IKEA Windlichtgläser.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 02.01.2010, 21:54. Grund: an das Musterrezept angepaßt
    LG Tanja

    Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

  • #2
    Hallo Tanja

    ich habe gerade deine Welfenspeise gemacht ( habe auch gleich mal genascht ) super lecker. Vielen Dank für das Rezept.
    Liebe Grüße
    Christa

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    • #3
      Hallo Christa,

      freut mich, dass es geschmeckt hat!!!!
      LG Tanja

      Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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      • #4
        Hallo Tanja!
        Ich bin noch auf der Suche nach einer süßen Kleinigkeit für meinen Tupperabend nächsten Freitag, meine Frage: Kann ich auch die doppelte Menge herstellen oder lieber 2 Portionen hintereinander?
        GlG Zweimännerimbad
        ==================================
        "Aber die Ente bleibt draußen..." Loriot

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        • #5
          Hallo Zweimännerimbad,

          ich denke das ist gar kein Problem. Du musst einfach die Zeiten ein wenig verlängern.

          Bitte darauf achten, dass der Pudding 2 Min. auf 100° kocht.

          Gutes Gelingen!
          LG Tanja

          Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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          • #6
            Hi Tanja,

            ich schrieb ja schon an anderer Stelle, dass ich diese Woche bei uns für die Desserts zuständig bin.
            Die Welfenspeise werde ich morgen für unsere Freunde kochen.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Hallo Sigrid,
              dann wünsche ich Euch viel Spaß und guten Appetit.
              LG Tanja

              Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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