Dinkelbrötchen
Zutaten:
180 g Dinkel (oder Weizen)
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
20 g Hefe
150 ml Wasser oder 150 ml Milch oder 180 g Buttermilch/Kefir/Joghurt oder 90 ml Wasser und 90 g Quark
evt. 25 g Saaten oder Nüsse
Zubereitung:
Quelle bzw. in Anlehnung an:Vollwertig backen in 1 Pfanne von Reinhard Welscher von Graefe und Unzer Verlag
LG von Inka
Zutaten:
180 g Dinkel (oder Weizen)
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
20 g Hefe
150 ml Wasser oder 150 ml Milch oder 180 g Buttermilch/Kefir/Joghurt oder 90 ml Wasser und 90 g Quark
evt. 25 g Saaten oder Nüsse
Zubereitung:
- Getreide fein mahlen, 60 Sek./Stufe 10.
- Restliche Zutaten zugeben, 2,5 Min./Teigstufe.
- 30 Min. im Topf gehen lassen, dann 2-3 Umdrehungen/Teigstufe.
- Eine Pfanne (aus Teflon, Gussaluminium oder Edelstahl) mit Antihaftbeschichtung eventuell einfetten und mit einem Löffel Teiglinge in die Pfanne geben. Einen Hohlraumdeckel aufsetzen und die Brötchen auf dem Herd auf Stufe 1,5 (von 3 Stufen) von unten 20 Min. backen. Dann umdrehen und auch von der anderen Seite 5-10 Min. backen.
Quelle bzw. in Anlehnung an:Vollwertig backen in 1 Pfanne von Reinhard Welscher von Graefe und Unzer Verlag
LG von Inka
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