Baguette mit Wildhefe
Zutaten für 1 Baguette:
180 g Wildhefewasser
10 g Olivenöl
360 g Weizenmehl 405er
1 TL Meersalz
Zubereitung:
Anmerkung: Dieses Baguette ist herrlich knusprig und innen so schön "saftig/softig"
Liebe Grüße Andrea
Zutaten für 1 Baguette:
180 g Wildhefewasser
10 g Olivenöl
360 g Weizenmehl 405er
1 TL Meersalz
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
- Teig in eine leicht eingeölte Schüssel geben mit Frischhaltefolie abgedeckt 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Danach aus dem Teig ein Baguette formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben oder in eine Baguettebackform, mit Wasser bestreichen/besprühen.
- 45 Min. Teigruhe.
- Backofen bei 230 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Baguette ca. 2 cm tief einschneiden und in den vorgeheizten Backofen geben,
sofort mit reichlich Wasser besprühen,
nochmals nach 5 Min. Backzeit besprühen & die Temperatur auf 200°C runterschalten - gesamte Backzeit ca. 25 - 30 Min. (Backzeit ist abhängig vom jeweiligen Backofen)
Anmerkung: Dieses Baguette ist herrlich knusprig und innen so schön "saftig/softig"
Liebe Grüße Andrea
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