Schlaf gut - Brötchen

[smada]

Hmmm, wegen der Aussprache ?

Ich kaufe Gluten über die Apotheke.
Wie diese Brötchen OHNE diese Zugabe werden, ... keine Ahnung!

[Coffein]

Kann man das auch ohne Gluten backen?

ja ..................

[lady1983]

Ok, ich werd das heut abend mal ohne Gluten probieren... und ich berichte dann

[Muta]

Liebe Karin, leider kann ich deine Fragen nicht beantworten, sondern habe selber eine.
Ich habe heute schon zum 2. Mal Misserfolgsbrötchen gebacken. Jedes Mal hab ich mich wirklich 100%ig an die Anleitung gehalten (mein Backofen braucht über 25 Minuten zum Aufheizen) und beide Male waren die Brötchen viel zu fest und zu klein. Müssen die eigentlich nach der Gehzeit schon die endgültige Größe haben, oder erst nach der 1 Minute Backzeit? Ist mein Ofen zu heiß? Die Brötchen waren gestern abend schon mittelbraun, aber lang und schlank.

Und wer, bitte schön, kann mit antworten?

[Agatha]

@ Muta

Ich kann dir antworten, aber leider nur, dass es mir ebenso wie dir gegangen ist und diese Brötchen daher nicht mehr backe.

[lady1983]

Nachdem ich jetzt endlich Gluten hab werde ich die entweder heut abends oder morgen abends backen. *gespannt bin*

Lg
Lady

[Dinkelbäckerin]

Ups,

warum les ich das erst jetzt??? Ich kann Aufbackbrötchen nicht leiden ... so könnt ich aber meinen Mann welche mitgeben, auf Montage isses nämlich doch ab und zu ganz praktisch welche dabei zu haben.

Wenn ich noch genügend Mehl hab, dann probier ich`s heut abend gleich aus für morgen früh.

[drillis-mom]

@lady1983
hat es denn ohne Gluten nicht geklappt?
Ich hab nämlich auch keins und würd das gern probieren?
Hoffe mal ,dass ich ne schnelle Antwort bekommen kann. Ich bin immer so zögerlich....
LG
Petra

[lady1983]

Ich habs ehrlich gesagt immer noch nicht probiert, weil ich immer nicht dran denke

[clair]

Ich habe gestern und heute diese Semmeln gebacken, bei mir sind sie auch platt und fest. Und das, wo ich sonst gar keine Backprobleme habe. Ich mache es weiter wie bisher und erfolgreich. Ich backe die Semmeln halbfertig und kann sie dann nach Bedarf weiterbacken.

Was ich gar nicht verstehe: Warum soll Gluten für den Erfolg von Semmeln wichtig sein? Ich backe immer ohne und habe wunderbare Semmeln.

[lady1983]

So, meine Brötchen gehen grad die ersten 10 Min Ich freu mich schon auf morgen, hoffentlich gelingen sie... wir haben nämlich Frühstücksbesuch

[lady1983]

So, nun der Bericht:

ging alles suuuuuuuper und geschmeckt haben sie himmlisch. Und das obwohl ich normal was Semmeln und Brot angeht wirklich ein Backdepp bin.

Ausgeschaut ham sie nicht so toll , die waren unterschiedlich in Grösse und Form *lol* Aber das hat nix gemacht. Übung macht den Meister, nächstes mal achte ich mehr auf die Teigmenge.

Lg
Lady

[Brigitte]

Hallo Andrea, da wir mit unserem Schlafbesuch morgen wegen eines frühen Termins im Krankenhaus bereits um 6.30 h frühstücken müssen und ich unbedingt selbstgebackene Brotchen auf den Tisch bringen möchte, habe ich mich wieder mal an diese Deine Schlaf-gut-Brötchen erinnert und habe sie nun in der Mache . Sie befinden sich jetzt in der zweiten Gehphase und sind bereits gut aufgegangen.

Durch die Schlaf-gut-Brötchen kann ich jetzt gleich auch gut schlafen und morgen früh frische Brötchen servieren. Gute Nacht!