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Möhren-Bärlauch-Partybrötchen

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  • Möhren-Bärlauch-Partybrötchen

    Hallo,

    hier sind die Partybrötchen mit Möhren und Bärlauch vom Erkrather Treffen:

    Möhren-Bärlauch-Partybrötchen

    Zutaten:

    100 g Möhren (geschält gewogen)
    220 g warmes Wasser
    40 ml Olivenöl
    1 Würfel Hefe
    1-2 gehäufte TL Bärlauchpaste (oder Kräuter bzw. Kräuterpaste nach Wahl)
    1 1/2 TL Salz
    1 TL Zucker
    550 g Weizenmehl Type 550 (geht natürlich auch zum Teil mit Vollkornmehl nach Wahl)

    Zubereitung:
    • Möhren 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
    • Wasser, Olivenöl und Hefe hinzufügen und 2 Min./37°/Stufe 2 vermischen.
    • Bärlauchpaste, Salz, Zucker und Mehl hinzuügen und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    • Aus dem Teig 30 Kugeln formen. Mit einem Brötchendrücker verzieren und auf dem Blech im Ofen bei 50 °C Heißluft 20 Min. gehen lassen.
    • Die Brötchen aus dem Ofen nehmen.
    • Den Ofen auf 190 °C vorheizen, die Brötchen mit Wasser besprühen und 20-25 Min. backen.
    • Die noch heissen Brötchen sofort wieder mit Wasser besprühen.


    Zuletzt geändert von Brigitte; 05.04.2012, 00:50.
    LG Tanja

    Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

  • #2
    @ sansi

    Die Brötchen waren sehr lecker und ich werde sie bestimmt nachbacken!
    Liebe Grüße
    Agatha

    Der frühe Vogel kann mich mal...

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    • #3
      @sansi: dankeeeeee!!!! DIE waren legga!

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      • #4
        Hallo Ihr beiden,

        freut mich, dass sie Euch geschmeckt haben.
        LG Tanja

        Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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        • #5
          Huhu Tanja,

          die Brötchen habe ich gestern abend mit frisch gemahlenem Dinkel gebacken.
          LECKER, LECKER!!!!

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Hallo Sigrid,

            die müsste ich auch noch mal backen. Werde dann auch Dinkel-VK versuchen.

            Danke für die Rückmeldung.
            LG Tanja

            Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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